Fırında İki Tepsi Birden Pişer mi?
Evet, Arçelik modern fırınlarda iki tepsi bir arada pişirilebilir. Ancak doğru program seçilmediğinde tepsiler arasında dengesiz pişme görülebilir.
Doğru Programı Seçin
İki tepsi pişirme için mutlaka fanlı pişirme / turbo programları kullanılmalıdır. Bu modlarda sıcak hava fırın içinde dolaşır ve her iki tepsi de eşit ısı alır.
Statik Programdan Kaçının
Alt-üst (statik) ısıtma seçilirse üst tepsi üstten hızlı pişer, alt tepsi ise üstü çiğ kalabilir. Bu nedenle çoklu tepsi için uygun değildir.
Raf Yerleşimine Dikkat Edin
Tepsileri farklı raf seviyelerine yerleştirerek hava dolaşımının engellenmemesini sağlayın. Böylece homojen pişirme gerçekleşir.
Bilgi Notu:
“Ankastre” olması iki tepsi pişirme performansını etkilemez; önemli olan fanlı program seçimidir.
Kısaca:
- 2 tepsi için fanlı/turbo mod seçin
- Statik modda dengesiz pişirme olur
- Tepsileri farklı raf seviyelerine koyun
- Modern Arçelik fırınlar çoklu pişirmeye uygundur
Fırın Pişirme Dereceleri Nelerdir?
Fırın sıcaklıkları, yapılacak işleme göre değişir. Tek bir “ideal derece” yoktur; pişirme türüne göre düşük, orta veya yüksek sıcaklık aralıkları kullanılır.
Genel Pişirme Sıcaklıkları
Hamur işleri ve et yemeklerinde çoğunlukla 180°C – 200°C aralığı kullanılır. Kek gibi kabaran ürünlerde 180°C önerilir.
Düşük Isı Gerektiren İşlemler
Yoğurt mayalama için yaklaşık 40–45°C kullanılır. Meyve/sebze kurutma ise 50–70°C aralığında yapılır.
Yüksek Isı Gerektiren İşlemler
Izgara (grill) modunda yüzey kızartma için maksimum sıcaklık tercih edilir.
Özel Temizlik ve Bakım Isıları
Kolay buharlı temizlemede fırın yaklaşık 100°C’de çalışır. Pirolitik temizlikte ise çok daha yüksek sıcaklıklara çıkılarak kirler yakılır.
Bilgi Notu:
Sıcaklık tek başına yeterli değildir; doğru fonksiyon seçimi (statik, fanlı, ızgara vb.) pişirme sonucunu belirler.
Kısaca:
- Kek için: 180°C
- Et ve sebzeler için: 180–200°C
- Yoğurt için: 40–45°C
- Kurutma için: 50–70°C
Arçelik Fırında Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Arçelik fırınlarda bulunan yoğurt mayalama özelliği, sütün sabit ve ideal sıcaklıkta bekletilmesini sağlayarak mayalanma sürecini kolaylaştırır. Bu program yaklaşık 40-45°C düşük ısı ile çalışır ve 5–7 saatlik bir süreç sonunda yoğurt kıvam alır.
1. Yoğurt karışımını hazırlayın
Sütü kaynatıp mayalama sıcaklığına düşürün ve mayayı ekledikten sonra cam kaplara doldurun.
2. Raf ve program ayarını yapın
Tel ızgarayı fırının 2. rafına yerleştirin ve kapları üzerine koyun. Fonksiyon düğmesini yoğurt yapma sembolüne getirin.
3. Mayalanma süresini tamamlayın
Fırını çalıştırın ve yoğurdun kıvamına göre 5–7 saat boyunca fırında mayalanmasını bekleyin.
Bilgi Notu:
Bu özellik, sıcaklığı sabit tutarak yoğurdun tutmama riskini azaltır. İşlem sırasında fırın kapağını açmayın.
Kısaca:
- Sütü hazırlayıp mayayı ekleyin
- Kapları 2. rafa yerleştirin
- Yoğurt fonksiyonunu seçin
- 5–7 saat mayalanmaya bırakın
Arçelik Fırında Meyve Kurutma Nasıl Yapılır?
Fırında meyve kurutma işlemi, meyvedeki suyun düşük sıcaklıkta ve sürekli hava akımıyla buharlaştırılması prensibine dayanır. Amaç meyveyi pişirmek değil, kontrollü şekilde nemini azaltmaktır.
1. Doğru Programı Seçin
Meyve kurutma fonksiyonunu seçin. Bu ayar düşük ısı ve fanlı hava dolaşımıyla meyvelerin yavaşça kurumasını sağlar.
2. Sıcaklık Ayarını Yapın
Fırını yaklaşık 50°C – 70°C aralığına getirin. Bu sıcaklık meyvenin şekerini yakmadan nemin uzaklaşmasını sağlar.
3. Hazırlık ve Yerleşim
Meyveleri ince dilimleyin ve tepsi ya da tel ızgaraya yayarak birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Hava dolaşımı kurutma için kritiktir.
Bilgi Notu:
Kurutma süresi meyvenin türüne ve kalınlığına bağlı olarak oldukça uzun sürebilir. Kuruyan meyveler soğuduktan sonra nem çekmemeleri için hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır.
Kısaca:
- Düşük ısı + fanlı kurutma programı kullanın
- 50°C–70°C sıcaklık idealdir
- Meyveleri ince dilimleyip aralıklı dizin
- Soğuduktan sonra hava almayan kapta saklayın
Buharlı Fırında Neler Yapılır?
Buharlı fırınlar, pişirme sırasında yiyeceklere kontrollü nem ekleyerek daha iyi doku, daha canlı renk ve daha sulu sonuçlar elde edilmesini sağlar. Özellikle hamur işleri, et ve sebzelerde belirgin avantaj sunar.
1. Hamur İşlerini Daha İyi Kabartır
Ekmek, poğaça, börek gibi hamur işlerinde buhar desteği ile dış kabuk geç sertleşir.
Bu sayede içi tam kabarır ve dışı parlak, çıtır bir kabuk oluşur.
2. Etleri Sulu ve Lezzetli Pişirir
Buhar, etin içindeki nemin kaybolmasını engeller.
Dışı kızarmış, içi daha yumuşak ve sulu kalır.
3. Sebzelerin Rengini ve Kıvamını Korur
Sebzeler fırında kuruyup pörsümez;
daha canlı renk, doğru kıvam ve besin değerini koruma avantajı sağlar.
4. Dünden Kalan Yiyecekleri Tazeler
Buharlı ısıtma sayesinde pizza, börek ve ekmek gibi yiyecekler
kurumadan yeniden ısıtılabilir.
Bilgi Notu:
Buhar kullanımı modele göre değişebilir.
Bazı modellerde su haznesi bulunurken, bazı modellerde tabana su eklenebilir.
Kısaca:
- Ekmek ve hamur işleri için ideal
- Ette daha sulu sonuç verir
- Sebzelerde renk ve doku kaybını önler
- Yeniden ısıtmada yiyeceği tazeler