Nimet Çok Amaçlı Un İle Hamur Tutmama Sorunu

07.03.2026 tarihinde Gaziantep Şahinbey’deki A101 şubesinden aldığım Nimet Çok Amaçlı Un 5 kg ile Gaziantep’e özgü köy kahkesi yaptım. Yaklaşık 20 yıldır aynı tarifi, aynı gramaj ve aynı malzemelerle uyguluyorum, bu tarifle daha önce hiç sorun yaşamamıştım. Sadece bu sefer ilk kez Nimet marka unu kullandım.

Hamurun kıvamı hiçbir şekilde tutmadı, sanki una kepek ve maya karıştırılmış gibi gevşek, lifli ve dağınık bir yapı oluştu. Ne yoğurma süresini ne de diğer malzemeleri değiştirmeme rağmen hamur toparlanmadı ve ürün tamamen başarısız oldu. Kısacası bu un, bildiğimiz ve alışık olduğumuz unlardan çok farklı bir yapıda çıktı.

Hem kendi emeğimin hem de malzemelerimin boşa gitmesine üzüldüm, asıl endişem ise bu un ile başkalarının da yüksek hacimli, çok malzemeli ürünler yapıp aynı hayal kırıklığını yaşaması. A101’in bu ürünle ilgili gerekli kontrolleri yapmasını, ürün içeriğinin ve kalitesinin incelenmesini ve benzer mağduriyetlerin önüne geçilmesi için gereken adımların atılmasını istiyorum.