A101 Market trüf mantarlı cips

A101 mağazalarında satılan cips paketlerinin gramajı ürün çeşidine göre değişiklik göstermektedir. En yaygın olarak bulunan üç temel gramaj şunlardır: Aromalı ve Gurme Cipsler Genellikle baharat ve sos içeren aromalı çeşitler 135 gram ağırlığındadır. Örnek: Samba Mevsim Yeşillikleri, Samba Tırtıklı Acı Biber, Samba Tatlı Acı & Krem Peynir. Sade (Klasik) Cipsler Sadece tuz ve yağ içeren sade paketler 150 gramdır. Örnek: Samba İnce (Sade), Samba Tırtıklı (Sade). Parti/ Premium Cipsler Büyük paylaşım amaçlı paketler 200 gram ağırlığındadır. Örnek: Samba Tırtıklı Pestolu. Mısır Cipsi Varyantları Mısır bazlı cipsler (Taco, Nacho, Barbekü) 130 gram olarak satılmaktadır. Bilgi Notu: A101’in cips paketleri, aynı fiyat aralığında farklı gramaj sunarak “aynı fiyat, farklı miktar” stratejisini uygular. Bu nedenle, paket gramajı ürün etiketinde net olarak belirtilir; alışveriş yaparken ihtiyacınıza uygun gramajı kontrol etmeniz önerilir. Kısaca: - Aromalı cips: 135 g - Sade cips: 150 g - Parti/ premium cips: 200 g - Mısır cipsi: 130 g - Gramaj, ürün çeşidine göre değişir; etiket kontrolü kesin bilgi verir.

1 Paket cips, ortalama 150 gram ağırlığında ve yaklaşık 802 kcal enerji sağlar. Bu miktar, günlük kalori ihtiyacının yarısına yakın bir enerji alımını temsil eder ve çeşitli besin ve aktivite eşdeğerlikleriyle daha anlaşılır hâle getirilebilir. Enerji ve Besin İçeriği 150 g Samba Tırtıklı Patates Cipsi 802,5 kcal, 35 g yağ (doymuş yağ 15,5 g) ve 1,5 g tuz içerir. Ekmek Dilimi Eşdeğeri Bir paket cips, yaklaşık 11,5 dilim (25 g) beyaz ekmek ile aynı kalori miktarına sahiptir. Yağ ve Sıvı Yağ Eşdeğeri Cipsin 52,5 g yağı, 10‑11 tatlı kaşığı (veya 4‑5 yemek kaşığı) sıvı yağa eşdeğerdir. Fiziksel Aktivite Maliyeti 802,5 kcal’ı yakmak için ortalama 70 kg bir yetişkinin yaklaşık 16 000 adım atması, 1 saat 15 dakika koşması ya da 1,5 saat yüzmesi gerekir. Beslenme ve Sağlık Açısından Not Cipsin yüksek yağ, doymuş yağ ve tuz içeriği, uzun vadede kardiyovasküler risk ve ağırlık artışına katkıda bulunabilir; ayrıca kızartma sürecinde akrilamid oluşumu da göz önünde bulundurulmalıdır. Bilgi Notu: Ürünün etiketinde “100 g için” değerler verilmiştir; paket gramajı 150 g olduğundan gerçek kalori alımı beş katına çıkabilir. Kısaca: - 1 paket cips ≈ 802 kcal - ≈ 11,5 dilim beyaz ekmek - ≈ 10,5 tatlı kaşığı sıvı yağ - ≈ 16 000 adım veya 75 dk koşu - Yüksek yağ, doymuş yağ ve tuz içerir.

Samba cips paketlerinin kalori miktarı, ürün çeşidine ve paket gramajına göre değişir. A101 mağazalarında satılan tipik bir Samba Tırtıklı Patates Cipsi (150 g) için toplam enerji ≈ 803 kcal’dir. Diğer varyasyonların paket başına kalori değerleri de aşağıdaki gibidir. Samba Tırtıklı Patates Cipsi – 150 g paket 100 g başına 535 kcal → 150 g paket = 535 kcal × 1,5 = 802,5 kcal Samba İnce Patates Cipsi – 150 g paket Aynı besin değeri: 802,5 kcal Samba Acı Biberli Cipsi – 135 g paket 100 g başına 536 kcal → 135 g paket = 723,6 kcal Samba Taco (Mısır) Cipsi – 130 g paket 100 g başına 485 kcal → 130 g paket = 630,5 kcal Samba Süt Mısırı Cipsi – 130 g paket Aynı enerji değeri: 630,5 kcal Bilgi Notu: Kalori değeri paket gramajına göre hesaplanır; etiketlerde “100 g için” verilen değer, paket ağırlığıyla çarpılarak toplam enerji bulunur. Paket büyüklükleri farklı olduğundan “1 paket Samba cips” ifadesi, ürün çeşidine göre 630 kcal‑800 kcal arasında değişebilir. Kısaca: - 150 g Samba Tırtıklı/İnce Patates: ≈ 803 kcal - 135 g Samba Acı Biberli: ≈ 724 kcal - 130 g Samba Taco/Süt Mısırı: ≈ 631 kcal - Kalori, paket gramajı × 100 g başına kcal formülüyle elde edilir. - Paket büyüklüğü farklı olduğunda enerji değeri de değişir.

A101 marketlerinde özel marka abur‑cubur ürünleri, fiyat‑performans odaklı geniş bir yelpazede sunulmaktadır. Vince çikolataları, Xroll gofretleri, Kekspır kekleri ve Samba cipsleri, hem lezzet hem de besin değerleri açısından farklı seçenekler sağlar. Bu ürünler A101’in “Özel Markalı Abur Cubur” stratejisinin temelini oluşturur. Vince Çikolata Çeşitleri Vince markası altında bitter, sütlü ve fındıklı tablet çikolatalar (sırasıyla 3, 4 ve 5 çeşit) ile “%20 Bütün Antep Fıstıklı Beyaz Çikolata” (65 g) bulunur. Ürünlerde yoğun aroma ve “ağızda dağılan yapı” vurgulanır; kakao yağı ve şeker ağırlıklı formülasyonu fiyat‑odaklı bir seçenek sunar. Xroll 4 Kat Sütlü Çikolatalı Gofret Xroll gofret, 100 g’da 551 kcal enerji, 32,5 g toplam yağ (18,9 g doymuş) ve 48,9 g şeker içerir. İçeriğinde palm yağı, gluten, soya, süt ve fındık gibi alerjenler bulunur; bu da çoklu hat üretiminde çapraz bulaşma riskini artırır. Kekspır Kek Çeşitleri Kekspır serisinde kakao‑fındıklı kek gibi ürünler, nem tutucu olarak gliserol ve sorbitol, emülgatör olarak soya lesitini içerir. Karbonhidrat yükü 50 g/100 g, yağ oranı %23’tür; bu da enerji yoğun bir atıştırmalık profili yaratır. Samba Cipsleri Samba markası, Lays ve Ruffles’a düşük maliyetli alternatif sunar. Çeşitli aromalar (örneğin acı kırmızı biber) bulunur, ancak tüketici şikayetlerinde paket içinde yabancı maddeler ve üretim hataları rapor edilmiştir. Bilgi Notu: Bu ürünlerin besin profilleri yüksek kalori, yağ ve şeker içerdiği için günlük porsiyon kontrolü önemlidir. A101’in özel marka ürünleri, fiyat avantajı sağlasa da içerik etiketlerini dikkatle okumak, alerjen ve katkı maddeleri açısından bilinçli seçim yapmanıza yardımcı olur. Kısaca: - Vince: bitter, sütlü, fındıklı çikolatalar ve %20 Antep fıstıklı beyaz çikolata. - Xroll: 4 kat sütlü çikolatalı gofret, yüksek kalori ve palm yağı. - Kekspır: kakao‑fındıklı kek, gliserol, sorbitol ve soya lesitini içerir. - Samba: çeşitli cips aromaları, fiyat‑odaklı ancak kalite dalgalanmaları görülür.

A101 mağazalarında satılan cips çeşitleri, hem kendi özel markası hem de ulusal‑global markalarla oluşur. En bilinen özel marka Samba’dır; ayrıca Doritos, Ruffles, Lays, Çerezza ve Çerezos gibi tanınmış markalar da raflarda bulunur. Vince adlı marka cips üretmez, bu ürünler sadece çikolata ve gofret kategorisindedir. Samba – Özel Marka Cips A101’in fiyat odaklı özel markasıdır. Tırtıklı patates cipsi (Ruffles muadili), mısır cipsi (Doritos muadili) ve BBQ aromalı çeşitleri bulunur. Ulusal ve Global Markalar - Doritos – PepsiCo tarafından üretilen mısır cipsi (Taco, Nacho, Acı Baharat). - Ruffles – PepsiCo’nun tırtıklı patates cipsi. - Lays – PepsiCo’nun klasik ve aromalı patates cipsi. - Çerezza – PepsiCo’nun mısır çerezi (Sinema, Kokteyl, Süt Mısır). - Çerezos – Doğuş Çay & Gıda’nın mısır çerezi (Süt Mısır, Fıstıklı). Diğer Notlar Vince markası A101’de çikolata, gofret ve bar ürünleri için kullanılır; cips kategorisinde yer almaz. Bilgi Notu: Cips ürünlerinde palm olein yağı, tuz ve aroma vericiler yaygın bileşenlerdir; bu içerikler ürün etiketlerinde belirtilmiştir. Kısaca: - Samba – A101’in özel marka cipsi. - Doritos, Ruffles, Lays – Global premium markalar. - Çerezza, Çerezos – Orta‑segment mısır çerezleri. - Vince – Cips markası değildir.

A101 raflarında bulunan atıştırmalıklar arasında, yağ oranı düşük, akrilamid riski taşımayan ve lif bakımından zengin ürünler en sağlıklı seçenek olarak öne çıkar. Konvansiyonel patates cipsleri yüksek doymuş yağ ve ek katkı maddeleri içerirken, Wefood ve Burch markalı karabuğday patlakları yağ içeriği %2’nin altında, glisemik etkisi düşük ve gluten içermeyen bir alternatif sunar. 1. Geleneksel cipslerin sağlık riskleri Derin yağda kızartma sayesinde %26‑%35 oranında doymuş yağ ve yüksek akrilamid oluşumu görülür. Ayrıca bu ürünlerde buğday nişastası bulunması glüten alerjisi riskini artırır. 2. Karabuğday patlaklarının avantajları Isıl patlatma yöntemi ilave yağ gerektirmez; yağ oranı %1‑%2 seviyesindedir. Karabuğday, tam protein kaynağına yakın amino asit profili ve yüksek lif içeriğiyle tokluk ve kan şekeri kontrolünü destekler. Gluten içermediği için çölyak hastaları da güvenle tüketebilir. 3. Önerilen ürünler - Wefood Karabuğday Patlağı – %100 karabuğday, katkısız, düşük yağ. - Burch Karabuğday Patlağı – benzer içerik, aynı sağlık avantajları. Bilgi Notu: Karabuğday patlakları, akrilamid oluşumunun ihmal edilebilir düzeyde olduğu ve yağ oksidasyon riskinin bulunmadığı bir üretim sürecine sahiptir; bu nedenle “cips” formuna en yakın fakat çok daha sağlıklı alternatif olarak sınıflandırılır. Kısaca: - Geleneksel cipslerde yüksek doymuş yağ ve akrilamid. - Karabuğday patlakları düşük yağ, yüksek lif, glütensiz. - Wefood ve Burch markaları en sağlıklı seçenekler. - Tatlandırma ve ekstra yağ eklenmediği sürece tercih edilebilir.

Marketlerde satılan mantar, genellikle beyaz şapkalı ve krem renkli bir türdür; bilimsel adı Agaricus bisporus’tur. Bu mantar, kontrollü ortamda kompost üzerinde yetiştirilir ve taze olarak soğuk zincir içinde paketlenir. Zehirli mantarlarla karıştırılmaması için sadece bu kültür mantarı satılır. Mantarın Türü A101 raflarında bulunan mantar, Agaricus bisporus (beyaz button mantarı) türündendir. Dünya çapında ticari mantar üretiminin büyük bir kısmını oluşturur ve marketlerde genellikle kapakları henüz açılmamış “button” formunda satılır. Üretim ve İşleme Süreci Bu mantar, pastörize edilmiş kompost (buğday sapı, at gübresi ve alçıtaşının karışımı) üzerine misel ekilerek laboratuvar ortamında kontrollü olarak yetiştirilir. Toprak kullanılmaz; bu sayede toprak kaynaklı patojen riski en aza indirilir. Olgunlaştıkça kahverengi (kestane mantarı) ve büyük boy (portobello) varyantları ortaya çıksa da, A101’de temel beyaz formu bulunur. Ambalaj ve Saklama Koşulları Mantarlar 300 g veya 400 g’lık köpük tabaklarda, mikro‑gözenekli streç film ile kaplanarak +4 °C’de saklanır. Hava almayacak şekilde paketlenmemeli; aksi takdirde anaerobik bakteri üremesi ve bozulma riski artar. Pişirmeden önce nemli bir bezle silinmesi veya çok kısa süre yıkanıp kurulanması önerilir. Bilgi Notu: A101 gibi zincir marketlerde satılan Agaricus bisporus kültür mantarları, steril laboratuvar ortamında üretilen “F1 hibrit” misellerden elde edildiği için zehirli mantar türleri (ör. Amanita phalloides) içermez; gıda güvenliği açısından risk sıfırdır. Kısaca: - Tür: Agaricus bisporus (beyaz button mantarı) - Yetiştirme: Kontrollü kompost ortamında misel ekimi - Ambalaj: 300 g/400 g köpük tabak, streç film, +4 °C soğuk zincir - Saklama: Hava almayacak şekilde, nemli bezle temizlenmeli - Güvenlik: Zehirli mantar riski yok, izlenebilirlik sağlanmıştır

A101 marketinde satılan Samba, özel marka (private label) bir atıştırmalık cipstir. Samba, A101'in tescilli PL cips markasıdır ve hem mısır hem patates bazlı çeşitleri bulunur. Samba’nın Üretici ve Marka Kimliği Samba, A101 (Yeni Mağazacılık A.Ş.) tarafından tescillenmiş bir özel markadır. Üretim ise Türkiye’nin büyük gıda üreticilerinden Doğuş Yiyecek ve İçecek tesislerinde fason olarak yapılmaktadır. PepsiCo’ya ait Güney Afrika menşeli “Simba” markasıyla hiçbir bağlantısı yoktur. Cips Çeşitleri ve Temel Bileşenler Samba cipsi iki ana hammadde grubu üzerinden üretilir: * Mısır bazlı (Corn) çeşit: Mısır irmiği (corn semolina) ekstrüzyon yöntemiyle şekillendirilir. * Patates bazlı (Potato) çeşit: Taze patates dilimleri doğranıp kızartılır. Her iki çeşit de Palm Olein yağı ile kızartılır, lezzet artırıcı olarak Monosodyum Glutamat (MSG), şeker, peynir altı suyu tozu, tuz ve çeşitli aroma‑renk vericiler içerir. Satış ve Raf Durumu Samba cipsi yalnızca A101 mağazalarında bulunur ve atıştırmalık reyonunda satılır. Paket üzerindeki uyarı, üretim hattındaki çapraz bulaşma nedeniyle soya, buğday (glüten), yer fıstığı ve süt türevleri gibi alerjenlerin eser miktarda bulunabileceğini belirtir. Bilgi Notu: Samba cipsi, doymuş yağ oranı yüksek Palm Olein yağı ve MSG içerdiği için kalp sağlığı ve hassas bireylerde dikkatli tüketilmelidir. Alerjen riski nedeniyle çölyak hastaları ve süt/yer fıstığı alerjisi olanlar ürün etiketini incelemelidir. Kısaca: - Samba, A101’in özel marka cipsidir. - Doğuş Yiyecek tarafından fason üretilir. - Mısır ve patates olmak üzere iki temel çeşidi vardır. - Palm Olein yağı ve MSG gibi bileşenler içerir. - Çapraz bulaşma nedeniyle alerjen uyarısı bulunur.