ESOGÜ Meşelik Kampüsündeki Supra Aspava Şikayeti

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Meşelik Kampüsü içinde yer alan Supra Aspava adlı işletmede bugün yaşadığım bir olayı paylaşmak istiyorum. Mekanda lahmacun sipariş ettim, ancak gelen lahmacunun kıyması belirgin şekilde çiğdi. Bunu garsona iletip biraz daha pişirmelerini rica ettiğimde, ısrarla pişmiş olduğunu, pişme derecesinin bu olduğunu ve sorunun bende olduğunu söyledi.

Daha sonra isterseniz değiştireyim diyerek lahmacunu geri aldı, fakat ikinci gelen lahmacun ilkinden de daha çiğdi. Yan masaya giden lahmacunu gördüğümde onlarınki gayet pişmiş, kıyması kırmızı durmayan, normal bir lahmacundu. Bu nedenle, benim ilk eleştirimden rahatsız olup ikinciyi özellikle daha az pişirdiklerini ve kendilerini haklı çıkarmaya çalıştıklarını düşünüyorum. Ayrıca garsonun kişinin benimle konuşma tarzı son derece saygısız ve küçümseyiciydi.

Kasada konuyu tekrar anlattığımda, hem aç kaldım hem de çiğ kokan kıymadan midem bulandı, üstüne bir de yemediğim lahmacunun parasını aldılar ve en ufak bir özür bile dilemediler. Toplamda su ile birlikte 190 TL ödeme yaptım Para ikinci planda, asıl rahatsızlığım müşteriyle bu şekilde inatlaşılması, çiğ ürünün savunulması ve hatayı kabul etmeyip sorunun bende olduğunun söylenmesi. Üniversite içindeki bir işletmede, üstelik akademisyen bir müşteriyle bu üslup ve “abla” diye samimi hitaplar kullanarak konuşma tarzı kesinlikle profesyonel değil.

Çiğ kıyma insan sağlığı için açıkça risk taşırken, çalışanların bunu savunması ve hijyen–pişirme kurallarını bu kadar hafife alması kabul edilemez. Elektrikli fırında lahmacunu pişiriyoruz diyorlar sadece altını yüksek ısıda açarsanız elbetteki bana pişmişlik ispatı olarak sunduğunuz yanıklıklar oluşur ama kıyması çiğ kalabilir. Ayrıca diğer müşteriler bunu belki önemsemez ama ben çiğ kıyma kokusundan yiyemedim diyorsam benimkini üst ızgarasını da fırının açarak pişirebilirdiniz. İşletmeden, öncelikle yaşanan bu saygısız tavır ve yanlış tutum için açık bir özür bekliyorum. Ayrıca bu olayda adı geçen personelin davranışları konusunda uyarılmasını, gerekirse görev değişikliği yapılmasını, hijyen ve pişirme standartlarının denetlenmesini ve benzer bir durumun tekrar yaşanmaması için gerekli tedbirlerin alınmasını talep ediyorum.