Kuymak Adam Üsküdar Şubesinde Müşteri İhtiyacını Göz Ardı Eden Katı Servis

1 Kasım 2026 günü saat 10:45 civarında Üsküdar Dr. Fatih Atabey Caddesi’ndeki Kuymak Adam şubesine, yakındaki hastanede tahlil sonuçlarımızı beklerken hızlıca bir şeyler atıştırmak amacıyla gittik. İçerisi yoğundu, bize dışarıdaki bir masanın uygun olduğu söylendi ve oturduk.

Kısıtlı vaktimiz olduğu ve masayı gereksiz yere işgal etmeden kısa sürede kalkmak istediğimiz için kişi başı 950 TL olan serpme kahvaltı yerine kahvaltı tabağı, kuymak ve çay sipariş etmek istediğimizi belirttik. Ancak bize, mutfağın çok yoğun olduğu ve bu nedenle serpme kahvaltı haricinde sipariş alamayacakları, farklı bir şey istersek çok bekleyeceğimiz söylendi.

Bu gerekçeyi mantıklı bulmadık, çünkü serpme kahvaltının içinde zaten kuymak ve kahvaltı tabağında yer alan ürünler de bulunuyor ve kahvaltı tabağı serpmeden çok daha az kalem içeriyor. Serpme kahvaltıya anında servis açabilen bir mutfağın, daha az ürün içeren kahvaltı tabağı ve kuymak siparişini “yoğunluk” gerekçesiyle reddetmesi bize yalnızca serpme kahvaltı dayatması gibi geldi.

Ayrıca serpme kahvaltı alan bir masanın genellikle 1–2 saat oturduğu düşünüldüğünde, yaklaşık 20–30 dakika içinde hesabını ödeyip kalkacak müşterilere bu kadar katı davranılması, işletmenin misafirlerinden çok masadaki hesaba odaklandığını hissettirdi. Küçük bir esneklik göstermek, durumu daha nezaketli açıklamak ya da en azından anlayışlı bir dil kullanmak yerine sergilenen kaba ve tavizsiz tutumdan dolayı kendimizi hiç hoş hissetmedik.

Müşteri ihtiyacını dikkate almayan, zoraki menü dayatması yapan bu yaklaşım nedeniyle Kuymak Adam Üsküdar şubesini kesinlikle öneremiyorum. Bu işletmeye gerekli uyarının yapılmasını ve diğer müşterilerin de böyle bir yaklaşımla karşılaşma ihtimalleri konusunda bilgilendirilmesini istiyorum.