Fritözde Kızartılan Tavuk, Marka Standartlarını İhlal Ediyor

Markanız bünyesinde daha önce görev yapmış, operasyonel standartlara ve mutfak prosedürlerine hakim eski bir personelinizin. Son dönemde özellikle Agora AVM ve Serdivan Kampüs şubelerinizden verdiğim Wrap siparişlerinde, ürün kalitesini ve marka standartlarını doğrudan etkileyen kronik bir operasyonel hata ile karşılaşıyorum.

Bu şubelerde Wrap içerisinde kullanılması gereken tavuk etleri, reçetede belirtildiği şekilde broiler (ızgara) makinesinde pişirilmek yerine, kolaycılığa kaçılarak fritözde kızartılarak servis edilmektedir. Bu durum TAB Gıda ürün reçetelerinin ve global marka standartlarının açık bir ihlali niteliğindedir. Ürünün lezzetini, kalori dengesini ve doku yapısını bozarak müşteri memnuniyetini olumsuz etkilemektedir. Ayrıca pişirme istasyonlarındaki çapraz bulaşma risklerini ve yağ kalitesini olumsuz etkileyebilecek ciddi bir operasyonel disiplinsizlik ortaya çıkmaktadır.

Bu usulsüzlükle ilk olarak yaklaşık son 2–3 ay içinde, ardından da bugün, 16.07.2026 tarihinde verdiğim siparişte karşılaştım. Konunun şube içi acelecilikten, yanlış alışkanlıklardan ya da personel eğitim eksikliğinden kaynaklandığı açıkça görülmektedir. Müşteri gözüyle deneyimlediğim bu durum, markanızın yıllar içinde oluşturduğu standart algısını zedelemektedir.

İlgili restoranların bölge müdürlüğü ve kalite denetçileri tarafından acilen incelemeye alınmasını, broiler ve fritöz istasyonlarındaki ürün eşleşmelerinin ve reçete uyumunun denetlenmesini talep ediyorum. Gerekli operasyonel düzeltmelerin yapılmasını ve konu hakkında tarafıma açıklayıcı bir geri bildirim paylaşılmasını rica ederim.