Köfteci Yusuf Kaba Servis, Hijyen Eksikliği Ve Ani Kapanış Şikayeti

Yaklaşık 40 yıllık hayatımda Sirkeci Köfteci Yusuf şubesi kadar vasat bir işletme görmedim. Nereden başlayacağımı gerçekten bilemiyorum çünkü hem servis hem hijyen hem de işletme anlayışı açısından yaşadıklarım kabul edilebilir seviyede değildi.

Servis personeli son derece kaba ve özensizdi. Tabakları masaya adeta çarptırarak, diğer tabaklara sürte sürte ve kaydırarak servis yaptılar. Garsonların ne misafirle iletişimi, ne de hizmet verme şekli profesyonellikten çok uzaktı. Ne konuşmayı biliyorlar ne de hizmet etmeyi, bu tavır insanı mekanda kendini rahatsız ve değersiz hissettiriyor.

Tuvalet kısmı ayrı bir sorundu. Mekanın dışında, köy tuvaleti gibi, soğuk, bakımsız ve leş gibi kokan bir lavaboyla karşılaştım. Kapının kilidi bile yoktu, bu şekilde ihtiyacımı gidermek zorunda kaldım. Temizlikten, hijyenden söz etmek bile mümkün değildi, pisliğine girmek istemiyorum bile.

Saat 22.00 civarı hâlâ yemek yerken bir anda ışıkları kapattılar. Müşteri hâlâ masadayken böyle bir saygısızlık ve aceleci kapatma telaşı nasıl bir işletme anlayışıdır, gerçekten anlamak mümkün değil. İstanbul’un merkezinde bu kadar kötü bir hizmet görmek beni hem şaşırttı hem de markaya olan güvenimi ciddi anlamda sarstı.

İki çay istedik, tek çay kaşığıyla, çalışan ellerini değdire değdire servis edildi. Bu kadar hijyen ve görgü eksikliği olan bir yerde insan kendini rahat hissedemiyor. Garsonlar ve çalışanlar hem üslup hem de davranış açısından kesinlikle eğitimli ve işini bilen kişiler değildi.

Tüm bu olumsuzlukların içinde tek artı, et suyu çorbanın lezzetli olmasıydı. Köfte de lezzet olarak fena değildi ancak içleri pişmemişti. Yani ürün nispeten iyi olsa bile, servis, hijyen ve işletme anlayışı her şeyi gölgede bırakıyordu.

Ben markanın sahibi olsam, bu şubeyi mevcut işletmecisinin elinden acilen alır, hizmet sektörünü gerçekten bilen ve bu işi ciddiye alan birilerine devrederdim. Bir gün habersiz gidip yerinde görseniz, bu vasatlıkları saymakla bitiremeyeceğinizi düşünüyorum. Ey marka sahibi, bu markaya, bu isme yazık, çok yazık. Ya bu şube derhal denetlensin ve gerekli yaptırımlar uygulansın ya da markanın adını daha fazla lekelemeyecek bir hizmet anlayışıyla yeniden yapılandırılsın. Şikayetimin dikkate alınmasını ve gereken adımların atılmasını istiyorum.