Restoranda Saygısızlık Ve Haksız Masadan Çıkarma

19 Eylül 2026 günü sabah 11.00 civarında 6 yaşındaki kızımla birlikte Başakşehir’de 2744 sokak ve Atatürk Bulvarı’nın kesiştiği noktadaki Saraylı Döner ve Et Restaurant’a yemeğe gittik. Restoranın yarısı boştu. Masamıza garson değil, bir komi geldi ve siparişimizi aldı. Kızım için İskender, kendim için porsiyon döner söyledim. Kızım İskenderi sevmediğini söyleyip bıraktı, ben de tadına baktığımda yediğimiz yemeğin İskenderle uzaktan yakından alakası olmadığını gördüm.

Asıl problem yemek değil, yaşadığımız saygısızlık oldu. Yemekten sonra kızım hemen yanımızdaki oyun alanına geçti, biz de zaten oyun alanının dibindeki iç masadaydık. Komiye sigara içmek için nereye çıkabileceğimi sordum, o da içeride kalan bir bölüme kibarca yönlendirdi. Masamı toplamasını istemediğimi, kızımın biraz daha oynadıktan sonra kalkacağımızı özellikle belirttim.

Ben sigaramı bitirmeden, beyaz gömlekli, kel bir çalışan elinde pos cihazıyla gelip “hesabınız” dedi. Ben hesap istemediğimi söyledim, buna rağmen masaya başkasını oturtacakları için masayı kapatmamız gerektiğini, yoksa hesapların karıştığını söyledi. Restoranın o esnada yarısı boşken, doluluk bahanesiyle müşteriyi masadan kaldırmaya çalışmaları niyetlerini daha da sorgulanır hale getirdi. Masama neden başkasını oturttuklarını sorduğumda konu uzamasın diye tartışmaya girmeden hesabı ödedim ve şef garsonu sordum. Bana gösterilen şefe gidip durumu anlattığımda, “Bu hafta 3 kişi ödemeden kaçtı da ondan oldu” diyerek özründen daha büyük bir bahane sundu.

Kendisine, eğer servisi kendisinin açmış olması halinde masada bir çocuk olduğunu göreceğini, bu durumda müşteriye hırsız muamelesi yapıp elinde pos cihazıyla peşinden gitmeyeceğini, profesyonel bir işletmenin böyle davranmaması gerektiğini söyledim. Sonrasında oyun alanına dönüp kızımı aldım. Benim kızgın olduğumu hisseden kızım, oyun alanındaki görevli ablanın iyi biri olduğunu, ona kızmadığımı ve biraz daha oynayıp oynayamayacağını sordu. Kendi çocuğunuzla böyle bir olayı yaşadığınızı hayal ettiğinizde ne kadar incitici olduğunu daha iyi anlayabilirsiniz.

Uzun yıllar BigChefs’te yönetici olarak çalışmış biri olarak, profesyonel bir restoran işletmesinin nasıl yönetilmemesi gerektiğini çok net biliyorum ve burada yaşadıklarım bunun somut bir örneği oldu. Hizmet sektöründe her masanın sorumlu bir garsonu olur, o garson masadaki kişi sayısını, çocuk olup olmadığını, müşterilerin durumunu takip eder, şüpheli bir durum varsa da müşteriyi rencide etmeden içeride ekip arkadaşlarına ve şefine bilgi verir. Gerekirse kapıya haber verilir ama hiçbir dürüst müşteri, hırsız muamelesi yapılarak masadan kaldırılmaz.

Ben bu işletmeden temel olarak profesyonel davranış, personelin özellikle de garson ve şef garsonların müşteri iletişimi konusunda eğitilmesini ve müşterilerin bir daha bu şekilde zan altında bırakılmamasını talep ediyorum. İnsanlar iyi vakit geçirmek, çocuklarıyla güzel zaman geçirmek için geldikleri bir yerde mutsuz edilirse, böyle bir işletmenin uzun vadede güven ve müşteri kaybedeceği açıktır. Bu yaşadığım saygısızlığın ve yanlış yaklaşımın dikkate alınmasını ve bir daha kimsenin bu şekilde rencide edilmemesini istiyorum.