Bravo Coffee Roastery’de Cortado Siparişi Latte Olarak Sunuldu

Taksim İstiklal Caddesi girişindeki Bravo Coffee Roastery’de cortado siparişi verdik; ancak gelen kahve, cortado’dan çok küçük bardakta servis edilen bir latte gibiydi. Espresso ile sütün dengesi bozulduğu için kahvenin karakterini hiç hissedemedik.

Cortado’nun olayı, espresso ile sütün dengesi ve kahvenin karakterini hissettirmesidir. Sütü artırıp latteyi küçük bir bardağa koymak, onu cortado yapmıyor. Bir kahve işletmesinde menüdeki içeceklerin ne olduğunun bilinmesi ve doğru hazırlanması gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle barista olarak çalışan arkadaşlara bu konuda yeterli eğitim verilip verilmediğini sorguluyorum.

Kahve sunmak başka, kahveyi bilerek hazırlamak başka. Umarım bu geri bildirim dikkate alınır ve menüde yer alan içeceklerin reçeteleri konusunda ekibinize gerekli bilgilendirmeler yapılır.