Makarna İçinde Kurt Şoku

Zeynep Hanım, merhaba, Az sonra paylaşacağımız bilgileri ve yapacağımız açıklamaları lütfen birer mazeret olarak algılamayın. Zira yaşadığınız olumsuz deneyim nedeniyle samimiyetle çok üzgünüz. Amacımız, üretimin her aşamasındaki olağanüstü dikkatimize rağmen, bu aksaklığın nasıl olabildiğine dair sizlere bilgi verebilmek. Kurulduğumuz günden bu yana mutfağımızda hijyen koşullarına her zaman büyük önem veriyoruz ve sadece pişirme ve paketleme sürecinde değil; yemeğiniz size ulaşana kadar, her aşamada kendimiz ne bekliyorsak sizlere öyle hizmet vermeye çabalıyoruz. Peki çok istisnai ve düşük ihtimal olmasına rağmen nasıl oldu da böyle olumsuz bir durum oluştu? Sürecimiz şöyle işliyor: Tüm hammaddelerimiz, sektörünün öncü firmalarından temin ediliyor. Bunların bir kısmı Avrupa çapında sektör öncüleri. Hammaddeler, bu firmalarda en üst düzey teknolojik yıkama sürecinden geçirilmiş şekilde bize ulaşıyor. Bize ulaşan hammaddeler, bu kez de kendi tesislerimizde, yine en üst düzey teknolojik cihazlarda yeniden yıkanıyor. Sadece yıkama aşamasında değil, tesislerimizin tümünde uluslararası standartlarda, teknolojiyle desteklenmiş bir altyapı mevcut. Üstelik bu sadece pişirme, saklama, paketleme bölümleriyle de kısıtlı değil; örneğin havalandırma sistemimiz, hastane havalandırma sistemleriyle eşdeğer özelliklere sahip. Yukarıda paylaştığımız yıkama süreçlerinin sonrasında hazırlık aşamasına geçiliyor. Bir örnekle devam edelim: Teknolojik yıkama araçlarında temizlenmiş biberler, yemek hazırlığı esnasında doğranırken göz kontrolünden geçiriliyor. Doğrama işleminin ardından bir kez daha yıkanıyor ve bu aşamada da göz kontrolü yapılıyor. Ek olarak hammaddelerin, hazırlık ve pişirme süreçlerinin kalite kontrolü; ilk andan son aşamaya kadar gıda mühendislerimiz/gıda uzmanlarımız tarafından periyodik olarak denetleniyor. Yapılan tüm teknolojik yatırıma, ek olarak yapılan kişisel kontrollere ve gösterilen tüm özene rağmen, tüm dünyada yiyecek ve içecek sektöründe bu gibi riskleri sıfırlamak ise ne yazık ki mümkün olmuyor. Örneğin mevsim geçişlerinde doğadaki bazı canlıların bazı sebzelerin içine saklanması, risklerin sıfırlanmasına engel olan durumlardan biri. Dünya yiyecek içecek sektöründe yaklaşık olarak 10 binde 1 oranında rastlanan bu tür aksaklıkları, gerek teknolojik gerek insani önlemlerle 100 binde 1 oranına kadar düşürmüş durumdayız. Elbette amacımız oranı daha da düşürmek ve hatta dünyada bir ilki başararak sıfırlamak. Başta da söylediğimiz gibi, 100 binde 1 de olsa, bu olumsuz deneyimi yaşamış olmanız bizim için çok üzücü ve yaptığımız açıklamaların hiçbiri bu deneyimi ortadan kaldırmıyor. Bu nedenle, samimiyetle özür dileriz. Şikayetinizi takiben tüm birimlerimizde bu konu birinci gündem maddesi olarak konuşuldu, değerlendirildi. İzniniz olursa yetkililerimizin sizi arayıp bilgi verecek olması, tüm departmanlarımızın çabaları hem birer özür, hem de anlayışınız karşısında birer teşekkür çabası olacak. Bu çabanın küçük bir ifadesi ve “%100 Memnuniyet” adıyla tanımladığımız ilkemizin bir yansıması olarak -izninizle- hem son siparişinizin bedelini iade etmek hem de size bir indirim kuponu tanımlamak istiyoruz. İade ve indirim kuponu bilgilerini özel kanaldan size ileteceğiz. İşimizi çok severek ve sizlere büyük kıymet vererek yapıyoruz. Sizlere en kaliteli, hijyenik ve lezzetli yemekleri ulaştırma amacıyla büyük çaba sarf ediyoruz; ama inanın daha da çok çaba sarf edeceğiz. Hepimizi derinden üzen bu durumun tekrar etmemesi için tüm kontrol süreçlerimizin üzerinden tekrar geçmekte olduğumuzu bilmenizi isteriz. Anlayışınız için teşekkür ederiz. Saygılarımızla Adile Sultan Ev Yemekleri