Aşırı Kavrulmuş Espresso Çekirdeği Nedeniyle Yanık Ve Aromasız Lezzet Şikayeti

Kahve Dünyası’nın Trabzon Meydan ve Forum şubelerinde içtiğim espressolardan ve espresso çekirdeklerinden uzun süredir memnun değilim. Gerek dükkanda hazırlanan espresso shot’lar gerekse espresso için satılan çekirdekler sürekli olarak aşırı derecede acı, yanık tada yakın ve neredeyse hiç aroması olmayan bir profile sahip.

Normalde Ethiopya ve Kenya çekirdeklerini alıp cold brew için keyifle kullanıyorum; bu ürünlerden genel olarak memnunum ve Kahve Dünyası’nı genel anlamda değerli bir marka olarak görüyor, ürünlerini kullanmaya devam etmek istiyorum. Ancak özellikle espresso çekirdeğinin kavrumu o kadar koyu ve sert ki, ne dükkanda içmekten keyif alabiliyorum ne de evde espresso çekirdeği satın almayı tercih edebiliyorum. Bana göre aşırı kavrum sebebiyle kahvenin aromatik tadı tamamen kayboluyor, ortaya yanmış ürüne benzer bir tat çıkıyor ve yanık bir ürünün gerek lezzet açısından gerekse temel sağlık açısından uygun olmadığını düşünüyorum. Bu durum her gidişimde aynı şekilde tekrar ettiği için artık espressodan beklediğim lezzeti alamıyorum ve bunu markaya yönelik yapıcı bir öz eleştiri olarak iletmek istiyorum.

Diğer yandan, Refah’taki katliam ve “Hamursuz kek” konusu hakkında da halen kamuoyunu aydınlatacak yeterli bir açıklama yapılmadığını düşünüyor, bu durum sebebiyle oldukça endişe duyuyorum. Kendilerini değerli bir firma olarak gördüğüm için, markalarına sahip çıkarak bu konuda şeffaf, net ve kamuoyunu bilgilendirici bir açıklama yapmalarını özellikle talep ediyorum. Ethiopya ve Kenya çekirdeklerini almaya devam etmek istiyorum ancak hem bu hassas konuda tatmin edici bir bilgilendirme yapılmasını hem de espresso çekirdeğinin kavrumunun gözden geçirilerek, daha dengeli ve aromatik bir profile kavuşturulmasını rica ediyorum.