Cafe Wien Küflü Ekmek ve İlgisizlik

Uzun yıllardır gittiğim cafe wien Nişantaşı’na 11.45 gibi gidip et şinitzel siparişi verdim. Mutfağın birazdan açılacağını söyleyip önden patates salatası ve ekmeği getirdiler. Ancak ekmeklerin her zamankinden farklı ve çok sert olduğunu fark ettim, dikkatli bakınca da ekmeklerin küflü olduğunu gördüm.

Bunun üzerine diğer garsonu çağırıp durumu anlattık. Ekmekleri masadan hemen almak yerine yaklaşık iki dakika boyunca, ekmeklerin henüz gelmediğini, bu yüzden diğer garsonun hazır paket ekmeklerden getirdiğini anlattı. Bu açıklamayı yaparken küflü ekmekler hâlâ masada duruyordu, bu tavır ve yaklaşım gerçekten şakaydı adeta. Küflü ekmeğin, “hazır paket ekmekten geldi” şeklinde açıklanması kabul edilebilir bir durum değil.

Bir süre sonra mutfağa gidip yeni gelen ekmekleri getirdi ve “arkadaş görmemiş, yeni ekmekler gelmiş” diyerek ancak o zaman küflü ekmekleri masadan aldı. Ardından mutfak açıldıktan sonra et şinitzel servis edildi. Tabak gelir gelmez yanık kokusu geldi, şinitselin kenarları siyaha dönmüş, diğer yerleri de koyu kahverengiydi ve resmen yanık kokuyordu. Tadı da aynı şekilde yanık olduğu için garsonu tekrar çağırıp durumu söyledik, “kusura bakmayın, ısıyı ayarlayamamışlar” denilerek tabak geri alındı ve yenisi getirildi.

Gelen ikinci tabak yanık değildi ama bu kez de kesinlikle yıllardır yediğimiz şinitzel gibi değildi. Yağın çok eski olduğu, bayat yağ tadı net şekilde hissediliyordu. İkinci tabağı beklerken yaşadığımız tüm bu olumsuzluklar ve geçen zaman nedeniyle iştahım tamamen kaçtı, şinitzeli yemeden paket yaptırıp kalktık. Gün içinde, yiyebildiğim küçük miktar bile midemi ciddi şekilde rahatsız etti.

Nişantaşı’nın en pahalı restoranlarından biri olarak bilinen cafe wien’de bir porsiyon şinitzelin 1850 TL olduğu düşünülürse, müşterilere küflü ekmek ve yanmış, eski yağda kızarmış şinitzel servis edilmesi ve bunun bu kadar sıradan bir tavırla karşılanması kabul edilemez. Cafe wien benim için bitmiştir, bir daha asla gitmeyi düşünmüyorum. Böyle bir fiyatlandırma yapıp üstüne yanık ve küflü yemekleri servis edip müşterinin yemesini beklemeleri inanılır gibi değil. Ve en önemlisi de bence bir aşçı müşteriye yanık bir Eti nasıl gönderir hadi o önemsemedi garson nasıl getirir. İşini hakkıyla yapmak müşteriye saygı göstermek bu kadar zor olmamalı, yakışmadı!