Kuşbaşı Kaşarlı Pidenin Kalitesindeki Düşüş

Çocukluğumdan beri Demetevler Merkez Lokantası’na severek geliyorum. Demet’te de, şimdi de Çiftlik’te de her zaman özellikle kuşbaşı kaşarlı pidenizi tercih ettim ve nereye taşınırsam taşınayım yolumu çevirip gelip aynı lezzeti aradım. Ancak 10.04.2026 tarihinde akşam 20.00–21.00 saatleri arasında yaşadığım deneyim beni yıllardır ilk kez bu kadar hayal kırıklığına uğrattı.

O gün yine kuşbaşı kaşarlı pide sipariş ettim. Gelen pidenin hamuru çok kötüydü, pişimi ve dokusu alıştığım lezzetten tamamen uzaktı, iç harcı da hem kalite hem de tat olarak son derece yetersizdi. Tabaktaki pidenin neredeyse yüzde doksanını yiyemedim. Durumu garsona ve yetkili kişilere söylediğimde pidenin her zamanki gibi olduğunu, kullanılan kaşarın da aynı olduğunu ifade ettiler, hesabı almayalım dediler. Ben ise amacımın kesinlikle para olmadığını, hesabı ödeyeceğimi ancak çocukluğumuzun ve gençliğimizin lezzetini bulduğumuz bu yerin aynı kaliteyi sürdürmesinin benim için çok daha önemli olduğunu özellikle belirttim.

Bu ziyarette toplam 470 TL tutarında ödemeyi kartla gerçekleştirdim ve parasını hiç sorun etmedim. Tek isteğim, Demetevler’de, Demet’te ve şimdi Çiftlik’te yıllardır gönül rahatlığıyla ailemle ve torunumla geldiğim bu işletmenin eski titizliğine ve lezzet standartlarına yeniden dikkat etmesi. Yıllardır güvenerek geldiğimiz bu mekanın, klasikleşmiş lezzetini bozmayacak şekilde malzeme kalitesine, ustalığa ve ürün kontrolüne gereken özeni göstermesini rica ediyorum.

Saygılarımla.