Yavaş Servis, Düşük Tost Kalitesi Ve Eksik Köfte Yan Ürünleri

11.30 sularında Köfteci Yusuf Güngören Real Merter şubesinde ailemle birlikte yemek yemek için oturduk. Siparişlerimizde hem servis çok yavaştı hem de gelen ürünlerde ciddi sorunlar vardı. Özellikle tost, normalde her zaman yediğimizde çıtır çıtır ve muazzam lezzette olurken bu kez hem yumuşaktı hem de oldukça vasat bir şekilde geldi. Tostun içindeki kaşar dahi erimemişti, tost adeta özensiz hazırlanmıştı ve yarısını bile yiyemedik, kalanını da ziyan olmasın diye eve getirmek zorunda kaldık.

Bunun yanında köfte siparişi verdiğimizde de köfteler masaya getirildi ancak yanında olması gereken salatası, ezmesi ve içeceği getirilmedi. Bunlar daha sonra tostla birlikte servis edildi. Hem tostun kalitesi hem de ürünlerin eksik ve gecikmeli gelmesi, mutfakta ciddi bir aksaklık ve personel yetersizliği olduğunu düşündürdü. Sanıyorum ki mutfaktaki organizasyon ve hız sorunu, tüm servisin yavaşlamasına neden oluyor.

Yaşadığımız sorun üzerine restoran müdürü bizimle yakından ilgilendi. Telafi etmek için yeniden tost yaptırmak istedi ve bunun için birkaç kez ısrar etti ancak biz gerek duymadık. Bunun üzerine bize tatlı ikramında bulundu. Müdürün bu süreçteki yaklaşımını çok takdir ettim, gözlemlediğim kadarıyla adeta tek başına bir Ordu gibi her şeye koşturmaya çalışıyordu ve ilgi ve nezaketinden dolayı kendisine özellikle teşekkür ediyorum. Buna rağmen mutfak ve servis tarafındaki sorunların bireysel çabayla çözülemeyecek kadar yapısal olduğunu düşünüyorum.

Köfteci Yusuf yönetiminden özellikle bu şube mutfak ekibinin ve servis personelinin daha iyi eğitilmesini, ürünlerin masaya tam ve eksiksiz gelecek şekilde organize edilmesini ve tost gibi basit bir üründe bile kalite kontrolünün daha dikkatli yapılmasını talep ediyorum. Benzer bir durumu tekrar yaşamamak, bu şubede daha düzenli, hızlı ve özenli bir servis görmek istiyorum.