Marmaris Köfteci Yusuf Şubesinde 1 Saatlik Bekleme Ve İlgisizlik

24 Ağustos günü saat 19:30 civarında 5 kişilik ailemle birlikte Marmaris’teki Köfteci Yusuf şubesine yemek yemeye gittik. Ancak yaşadıklarımız, bu büyüklükte bir restoran zinciri için kabul edilebilir seviyenin çok ötesindeydi.

Restorana giriş yaptıktan sonra siparişimizin alınması için uzun süre bekledik. Bizden sonra gelen en az 6–7 masanın siparişleri alınıp yemekleri servis edilmesine rağmen, bizim masamızla uzun süre ilgilenilmedi. Durumu birkaç kez çalışanlara hatırlatmamıza rağmen herhangi bir aksiyon alınmadı ve yaklaşık 1 saat boyunca bekletildik.

Yaklaşık 1 saatin sonunda, artık restorandan kalkıp başka bir yere gitmeye karar verdiğimiz anda siparişlerimiz son saniyede masaya getirildi. Gelen etlerin bir kısmının da iyi pişmemiş olduğunu gördük; paylaştığım fotoğrafta bu durum açıkça görülebilmektedir. Bu noktada sorun yalnızca yemeğin geç gelmesi değil, aynı zamanda müşteriye karşı sergilenen ilgisizlik, koordinasyonsuzluk ve ciddi hizmet zafiyetidir.

Restoran içinde gözlemlediğimiz tablo tam anlamıyla bir kaosu andırıyordu. Çalışanlar arasında koordinasyon zayıf, servis organizasyonu yetersizdi ve personelin müşteri yönetimi konusunda ciddi anlamda eğitime ihtiyaç duyduğu çok net bir şekilde görülüyordu. Turistik bir bölgede yoğunluğa güvenerek “nasıl olsa bu müşteri bir daha gelmez” anlayışıyla hareket edilmesi, markanın itibarına uzun vadede zarar verecek bir yaklaşımdır.

Köfteci Yusuf gibi Türkiye genelinde tanınan büyük bir markanın bir şubesinde bu seviyede bir organizasyon bozukluğu, müşterinin 1 saat boyunca siparişini beklemesi, kendisinden sonra gelen masalara servis yapılırken görmezden gelinmesi ve ancak müşteri kalkmak üzereyken siparişin getirilmesi bizim açımızdan kabul edilebilir değildir. Bu deneyim sonucunda ailemle birlikte Köfteci Yusuf’u bir daha tercih etmeme kararı aldık.

Yaşananların Marmaris şubesi yönetimi ve genel merkez tarafından ciddiyetle ele alınmasını, ilgili şubenin uyarılmasını ve özellikle personel eğitimi, servis organizasyonu, masa takibi ve müşteri memnuniyeti süreçlerinin gözden geçirilerek gerekli eğitim ve iyileştirmelerin yapılmasını talep ediyorum.