Personel Azlığı Ve Soğuk Külbastı Nedeniyle Memnuniyetsiz Deneyim

15.04.2026 tarihinde saat 17:45 civarında Torium AVM’deki Bursa Kebap Evi’ne her zaman olduğu gibi ailecek yemek yemeye gittik. Beğendili tavuk külbastı, içecekler, künefe ve İskender sipariş ettik. Daha önce defalarca yediğim külbastı tabağı bu kez geldiğinde hem porsiyon olarak çok azdı hem de kıvam olarak bildiğim beğendiden çok uzak, oldukça katı ve özensiz bir meze gibiydi.

O sırada personel azlığından dolayı sadece bir garson arkadaş tüm servisimize bakıyordu. Tabağı kendisine gösterip fikrini sordum, “Çok haklısınız, değiştirelim” dedi; ancak eşim ve oğlum benim tabağıma bakmaya gelene kadar onlar tabaklarını çoktan bitirmişlerdi. Vaktimiz de kısıtlı olduğu için yeniden hazırlanmasını beklemek istemedim, zaten bu süreçte tavuklar da buz gibi olmuştu. Bunun üzerine kendi yemeğimi ve geleceğini söylediğimiz tatlıları iptal ettim ve masadan aç kalktım.

Asıl dikkatimi çeken ise kapıda duran, sanırım kalite sorumlusu olan beyaz önlüklü kişiler ve gözlüklü şef ile her zaman aynı köşede oturan firma sahibiydi. İçeride yaşananlardan, müşteri memnuniyetsizliğinden gerçekten haberleri var mı, neyin kalitesiyle ilgileniyorlar merak ediyorum. Masama servis yapan, üzerinde dövmeler olan garson arkadaşın iyi niyeti ve çabası dışında hiçbir hizmet alamadım; ona kesinlikle bir sözüm yok, asıl sorun personel yetersizliği ve tabakların özensizliği.

Ben masada servis beklerken çapraz masamızda oturan başka bir müşteri de soğuk gelen döner için şikayet ediyor ve o da neredeyse yemeden kalkıyordu. Eğer biz bu kadar mutsuz ve aç kalkacaksak oraya gelmemizin anlamı nedir diye düşünmeden edemiyorum. Daha önce de bu firmada sıkıntı yaşamıştım ama tekrar şans vermiş, gelmeye devam etmiştim; anlıyorum ki bir firmaya bu kadar şans vermemek gerekiyormuş.

Bu yaşananlardan sonra işletmeden herhangi bir talebim yok, ücret iadesi ya da benzeri bir beklenti içinde değilim. Ancak kapıda duran, işlevi anlaşılmayan beyaz önlüklü sorumlulara ve yöneticilere maaş vermek yerine içeriye gerçekten çalışan, yeterli sayıda garson ve mutfak personeli alınsa, ne geç servisler ne de bu kadar özensiz tabaklar masalara gelmez. S15 numaralı masada oturuyorduk; bir kola, iki tatlı ve bir yemek tabağının iptalini sistemden görebilirsiniz, bu da aslında işletmenin kendi eliyle yarattığı kaybı net bir şekilde göstermektedir. Tüm bu yaşananlar nedeniyle bir daha bu şubeye gitmeyi düşünmüyor ve yaşadığım deneyimi büyük bir pişmanlık olarak görüyorum.