Kıyma Makinesinin Yetersiz Temizliği Çapraz Bulaşma Riski Oluşturuyor

07.06.2026 tarihinde saat 09.56 civarında Muş merkezde, İstasyon Caddesi Atatürk Bulvarı üzerinde bulunan Rubil Market’ten kıyma almak istedim. Kasap reyonunda görevli personel, benden hemen önce kıyma makinesinde beyaz et (tavuk) çekimi yaptı. Ardından kıyma alacağımı söyleyerek makinenin iç kısmının temizlenmesini rica ettim.

Görevli personel, temizliğin uzun süreceğini belirterek makinenin içinin, içeriden çıkarılan küçük bir parça kıyma geçirilerek temizlendiğini söyledi. Ancak kıyma makinesinin içerisinde tavuk parçaları kalabileceği açıkken bu şekilde işlem yapılması, hijyen açısından ciddi endişe oluşturmaktadır. Çapraz bulaşma riski nedeniyle sağlıklı ve güvenilir şekilde kıyma satın almam mümkün olmadı ve alışverişimi tamamlayamadım.

Personelin üslubu saygısız olmasa da “yapacak bir şey yok” diyerek konuyu kapatması, gıda güvenliği açısından beni daha da tedirgin etti. Bu uygulamanın gıda hijyeni kurallarına aykırı olduğunu düşünüyorum.

Belirttiğim market ve kasap reyonunda hijyen koşullarının ve uygulamaların detaylı şekilde incelenmesini, gerekli denetim ve düzeltici işlemlerin yapılmasını ve sonuçla ilgili tarafıma bilgilendirme yapılmasını talep ediyorum.