La Mora Pizza & Pasta Kadıköy'de Yaşadığım Deneyim Tam Anlamıyla Hayal Kırıklığıydı

Kısacası günlük 10 saat çalışma süreleri vardı ve 5 gün sonunda toplamda 51 saat çalıştım ve haftalık resmi çalışma süresinin üzerinde, kendileri pazartesi günü kapalı olmasına rağmen ısrarla izin gününün ücretini de vermediler hâlâ da. Google üzerinden yorum yapacağımı bildikleri için günlerdir orayı kapalı tutuyorlar, Instagram üzerinden de birkaç içeriğin altına yaptıklarını anlattım ve engellediler. Kesinlikle gidilecek hele ki çalışılacak bir yer değil. Hamur makinesinin yanında sigara içilmesini ve 10 cm uzağına atılan ve günlerce kalam izmaritleri saymıyorum bile. Yorum uzun olduğu için üçe böldüm...

Son bombayı da ayrıldıktan sonra yaptılar ve 2 bin küsur civarında eksik ücret yatırdılar. Hem konuştuğumuz ücretin daha düştüğünden hesaplamışlar deneme süresi şeklinde konuştuğumuz konunun arkasına saklanarak " kesinlikle konusu geçmedi ve kabul etmedim " hem de kapalı olduğu ve izinli olduğum günü ödemek istemediler. Hatta ısrarla isteyince de ilk hafta çalışanın izin hakkı olamaz dediler sonrasında ise 6 gün çalıştın dediler ve tuhaf olan ben bayramdan sonra ayrılacağım dediğimde aynı gün kendiler yarın gelmenize gerek yok dedi.

Kısa süreli olarak kendileriyle çalıştım, 15 gün kadar bir deneme sürecinden bahsettiler ki benim için çok mühim bu süreçte bir işletmeyi ve insanları tanımak. Sevmediğim ve içime sinmeyen bir yerde çalışmam. Hijyen adına çok büyük sıkıntılar vardı ve ayrılmaya karar verdim 6. Bunun sonunda ve kendilerine ilettim. İnsan yaptığı ürünü denemeli ve bilmeli buna rağmen iftar açmak için yemek olmadığından ötürü benim talebim üzerine kendim için bir pizza yaptım ve denedim onun dışında 6 gün boyunca hiç kimse böyle bir yaklaşımda bulunmadı. Ne bir önlük verdiler ne de başka türlü desteklediler hatta bulaşıkçı olmasına rağmen benim yıkamamı beklediler. Ortalık rezalet içindeydi zaten bulunduğum ikinci mutfakta...

Gastronomideki 20 yıllık eğitimleri sonucu geldikleri nokta demek ki operasyonel aksaklık, müşteriye ve onun zamanına saygısızlık, profesyoneli geç günlük hayattaki temel nezaketten dahi yoksunluk. İtalya'da kabul edilemez bir durum olurdu pizza için 1,5 saat beklemek. Sektörde 20 yıllık eğitim sonrası hem Tete de Moine'ı yanlış telaffuz etmeye hem de özür dilememek için direnmeye devam et la Mora.