Eskişehirli Kasap & Et Mangal Eskişehir'li Et Lokantası

Sekiz-on yıldır müşterisi olduğum işletmede son altı aydır her ziyaretimde 'Bugün istisnai bir gün, tesadüfen biz bu güne denk geldik, aksi halde bu tür aksilikler yaşanmaz' diye düşündüm. Ancak bugün, yaşadığımız aksiliklerin artık sürekli hale geldiğini tüm müşterilerle birlikte tecrübe ettim. Yan masadakilerin, mangalımızın gelmeyeceğini anlayıp kendi köftelerini pişirme nezaketinde bulunmaları, mezelerimiz defalarca hatırlatmamıza rağmen çatal gelmediği için bir süre yemekleri bıçakla tatmak zorunda kalmamız, çapraz masadaki başka bir grubun siparişlerinin gelmemesi üzerine tüm et ve meze siparişlerini iptal edip sadece kola içerek ayrılmaları ve tüm bu durumlara çözüm bulmak yerine sadece gülümseyerek 'Bugün yoğunuz ama yine de geldiniz' diyerek geçiştirici bir tavırla yanıt veren şef garsonun tutumuyla karşılaştık. İşletmenin artık müşteri memnuniyetine önem vermediği ve yalnızca yüksek hesaplarla müşterinin cebinden ne kadar alabileceğine odaklandığı açıkça görüldü. Ancak hesap öderken, hizmetteki eksikliklerin aksine, hesap almakta oldukça profesyonellerdi. İki yetişkin ve üç yaşındaki bir çocuk için 3.750 TL hesap çıkarttılar ve bu hesapta fazladan yazılan su gibi kalemler olduğunu fark ettik. Çok sayıda restorana gitmiş ve memnuniyetin her zaman %100 olamayabileceğini, aksiliklerin bu işin bir parçası olduğunu bilen biri olarak, bu kadar ilgisiz bir hizmetle karşılaştığımı söyleyebilirim. Ancak bu yorumu yazmama neden olan şey yüksek hesap değil. Eğer o hesabı alıyorsanız, vicdanen bir muhasebe yapmalı, hem işletmeye hem de müşteriye karşı saygılı olmalısınız; aldığınız ücreti hak edecek kalitede hizmet sunmalısınız. Yılların emeğiyle oluşturduğunuz markanın arkasına sığınarak 'Müşteriye istediğim muameleyi yaparım, yine de gelirler' düşüncesinden ziyade, her gün işinize nasıl değer katabilirim diye düşünmelisiniz. Ne yazık ki böyle olmadı. Kısacası, paranızla kötü deneyim yaşamanıza gerek yok. Sağlıkla kalın.