to read complaints and reviews, or file yours.Bolez Piliç'te Soğuk Zincir Problemi: Tavuklar Kokuyor Ve Siyah
File marketten bolez piliç güvenli diye bildiğim için aldım. Gıda mühendisiyim. Dolabımda 0 derecede et bölmesinde muhafaza ettim. Tavukların son kullanma tarihi geçmemiş olmasına rağmen bugün (29 Mart) pişirmek için açtım, tavuklar hem kokuyor hem de görseldeki gibi siyah renkte. Aldığım market uzak olduğu için iadeye gidemedim. Pişman oldum. 3 paket almıştım 3 ü de aynı. Ya siz soğuk zinciri kırdınız ya da mal verdiğiniz market. Ama sonuç olarak verdiğim para çöp oldu. Yazık!
Merhaba; Tavuk Eti rengi; cinsiyet, yaş, genotip, yem, etin su içeriği, kas içi yağ, kesim öncesi şartlar ve işleme tekniği gibi faktörlerden etkilenmektedir. Et rengi, kaslarda bulunan miyoglobin ve hemoglobin pigmentlerinin varlığına bağlıdır. Et renginin bozulması, ette bulunan bu pigmentlerin miktarıyla ilgili olup, pigmentlerin kimyasal yapısı ve yoğunluğu etin üzerine düşen ışığı yansıtma oranını değiştirir. Renk bozulmaları tüm kas dokularında görülebileceği gibi, belirli bir bölgede çürüme veya kan damarı yırtılmasına bağlı olarak değişebilir. Bu bağlamda anüs bölgesindeki yağda bulunan bu görüntü Pigmentasyon oranının bu alanda bazı piliçlerde yoğun olmasından kaynaklanmaktadır. Bilimsel olarak tüketiminde herhangi bir uygunsuzluk bulunmamaktadır. Piliç etinde soğuk zincirin kırılması erken bozulmasının kök nedenlerinden bir tanesidir. Soğuk zincir kırılması ile ilgili tüm süreçler tekrardan gözden geçirilecektir.
