Kelebek Paça Restoran'da Kalitesiz Mezeler Ve Aşırı Tuzlu Kebapla Hayal Kırıklığı

Gaziantep’te sıkça adını duyduğumuz ve misafirlerimizi gönül rahatlığıyla götürebileceğimizi düşündüğümüz Kelebek Paça Restoran’a, 28 Ekim 2026 tarihinde yurt dışından gelen misafirlerimizi ağırlamak için gittik. Amacımız hem şehrimizi en iyi şekilde temsil etmek hem de misafirlerimize Gaziantep mutfağını tanıtmaktı. Ne yazık ki yaşadığımız deneyim, hem bizim hem de misafirlerimizin beklentilerinin çok altında kaldı ve büyük bir hayal kırıklığı yaşadık.

Masaya getirilen çok sayıdaki mezelerin neredeyse hiçbirinde ne tazelik ne de lezzet anlamında memnuniyet verici bir durum yoktu. Çiğ köfte diye servis edilen ürün aşırı derecede ekşiydi. Kavurma adıyla sunulan meze, yoğun kimyon tadından başka bir tat vermiyordu. Üzerine yoğurt dökülerek servis edilen kızarmış hamur ise bayat ve o kadar sertti ki çiğnerken zorlandık. Çeşit çeşit ama kalitesiz meze yerine, daha az ama taze ve özenle hazırlanmış ürünler sunulmasını beklerdik.

Ana yemeklerde durum daha da olumsuzdu. Sekiz kişilik ailemizle yaptığımız bu ziyarette, Adana kebap sipariş edenlerin yemekleri aşırı tuzluydu ve yenmeyecek kadar ağır bir tuz oranına sahipti. Kuşbaşı et tercih edenlerin yemekleri ise yeterince pişmemişti, etlerin içinde kanlı sıvılar bulunuyordu. Hem lezzet hem de etin doğru pişirilmesi konusunda bu kadar temel hataların yapıldığı bir servisle karşılaşmayı, hele ki bu kadar bilinen bir restoranda, asla beklemiyorduk.

Yemeklerin bu durumda olması sebebiyle tabaklarımızın önemli bir kısmı masada kaldı, yemekleri bitiremeden restorandan ayrılmak zorunda kaldık ve buna rağmen 4.000–5.000 TL civarında oldukça yüksek bir hesap ödedik. O sırada yanımızda yurt dışından gelen misafirlerimiz olduğu için, ortam gerilmesin ve kendilerini rahatsız hissetmesinler diye yaşadığımız sorunları restoran içinde dile getirmedik. Ancak sessiz kalmış olmamız, sunulan hizmetten memnun kaldığımız anlamına kesinlikle gelmiyor.

En çok üzüldüğümüz nokta, gastronomiyle öne çıkan Gaziantep’te ve ününe güvenerek tercih ettiğimiz bir restoranda böyle bir deneyim yaşamış olmamız oldu. Bu şikayeti, kişisel bir talebim olmadığı, herhangi bir maddi beklenti taşımadığım halde, sadece insanların ve özellikle şehir dışından ya da yurt dışından gelen misafirleriyle gidecek olanların durumdan haberdar olması için yazıyorum. Yetkililerin bu geri bildirimi dikkate alarak hem yemeklerin kalitesi hem de genel hizmet standardı konusunda gerekli iyileştirmeleri yapmasını temenni ediyorum.