Karkas Ocakbaşı'nda Rezervasyon Saatinin Son Dakikada Bildirilmesi Ve Kaba Garson Tutumu

Karkas Ocakbaşı Rumeli Hisarı şubesinde yaşadığım deneyimi paylaşmak istiyorum. Bir arkadaşımızın doğum gününü kutlamak için bir hafta önceden rezervasyon yaptırdık. Ancak mekan bizi rezervasyon saatimize yalnızca iki saat kala arayarak, masadan saat 21.30’da kalkmak zorunda olduğumuzu ve masaların sadece iki saatliğine verildiğini söyledi. Hafta sonu olması ve bu bilginin son dakikada verilmesi nedeniyle başka bir yer bulamadığımız için mecburen rezervasyona sadık kalmak zorunda kaldık.

Mekana gittiğimiz andan itibaren garsonların tavırları son derece kaba ve rahatsız ediciydi. Verdiğimiz her siparişte saat 21.30’da kalkmamız gerektiği, acele etmemiz gerektiği defalarca vurgulandı. Çay siparişi verirken bile ekstra ücretli olduğu özellikle vurgulanarak, sanki karşılıksız bir şey talep etmişiz gibi bir üslup kullanıldı. Bir doğum günü kutlamasında sürekli saate bakmak zorunda kalmak, her siparişte azar işitir gibi uyarılmak ve çalışanların surat asan tavırlarına maruz kalmak zorunda kaldık.

Yoğunluk yaşanabilir, masa süresi sınırlandırılabilir; ancak bunların hiçbiri müşteriye bu kadar geç bilgi verilmesini ve ardından böylesine saygısız bir tavır sergilenmesini haklı çıkarmaz. Bir hafta önceden rezervasyon yaptıran misafirlerin en başta doğru şekilde bilgilendirilmesi ve mekana geldiklerinde nezaketle karşılanması gerekirken, bize yaşatılan deneyim tam tersi yönde oldu.

Sonuç olarak, hem rezervasyon yönetimi hem çalışanların üslubu hem de genel hizmet anlayışı bizim için tam bir hayal kırıklığıydı. İnsanlar para vererek güzel bir akşam geçirmek için gelirken, kendini bir an önce gönderilmek istenen, azarlanıyormuş gibi hisseden misafirler haline gelmemeli. Bu yaşadıklarımızdan sonra Karkas Ocakbaşı’nı bir daha tercih etmeyi kesinlikle düşünmüyorum ve çevreme de tavsiye etmeyeceğim. Bir işletmenin yemekleri ne kadar iyi olursa olsun, müşterisine saygı göstermiyorsa benim için hiçbir anlamı yoktur.