Garsonun İlgisiz Tutumu Ve VIP Oda Servisindeki Eksiklikler

13 Mart Cuma günü Ankara Çukurambar Zerzevan Restaurant’ta 18 kişilik iftar organizasyonu için rezervasyon yaptırdım ve özellikle vıp oda talep ettim, bu talebim karşılandı. Ancak Ankara’daki pek çok restoranda vıp oda hizmeti çok daha özenliyken burada yaşadığım hizmet kalitesi beni ciddi anlamda hayal kırıklığına uğrattı. Üç odaya bir garson ve iki kominin bakmaya çalıştığını gördüm, yoğunluk ve yorgunluklarını anlayışla karşılayabilirim fakat özellikle garsonun tavrı ve ilgisizliği beni çileden çıkardı.

Garson, “daha orucumu açamadım” gibi cümlelerle isteksiz ve çözüm odaklı olmayan bir yaklaşım sergiledi, masaya karşı oldukça ilgisiz kaldı. Boşları toplamadan yemek servisine devam etti, masanın düzeni tamamen karıştı. Bir restoranda en temel ihtiyaçlardan biri olan kürdanı bile defalarca istememize rağmen yaklaşık 10 dakika boyunca getirilmedi, en sonunda komiden “depoda bulamadım” gibi bir cevap aldık. Buna rağmen kendisine tekrar getirmesi gerektiğini hatırlatmak zorunda kaldım. İnsanların rencide edilmesine gerek kalmadan, normal bir dille talepte bulunarak iyi hizmet almak istiyorum, bunun için sertleşmek zorunda kalmamalıyız.

Garsonun oruç bahanelerini profesyonel bulmuyorum, bu tamamen işletme içi planlama ve personel yönetimiyle ilgili bir konu. Çorbalar da kaselerin kenarlarından taşarak, dökülmüş şekilde servis edildi. Yemekler fena değildi ancak servis şekli ve genel hizmet anlayışı nedeniyle ne çevreme bu mekanı öneririm ne de bir daha tercih ederim. Eğer personel yetersizse, özellikle yoğun bir iftar programı döneminde ek personel planlaması yapılması gerektiğini düşünüyorum. Bu yaşananlar yüzünden davet ettiğim misafirlerimin karşısında çok mahcup oldum, adeta rezil oldum.

Rezervasyonum Z*** B**** Han ismine yapılmıştı. Herhangi bir maddi talebim bulunmuyor, ancak işletme müdürünün bu yaşananları dikkate alarak özellikle vıp oda hizmeti ve personel tutumuyla ilgili ciddi bir iyileştirme yapmasını, benzer bir durumun başka müşterilerin başına gelmemesi için önlem alınmasını istiyorum.