Mavera Cafe'de Yavaş Servis, Kalitesiz Kahvaltı Ve Aşırı Fiyat

Bugün saat 10.30 civarında Bursa’daki Mavera Cafe’ye iki kişilik serpme kahvaltı için gittik. Mekanın manzarası ve ferahlığı gerçekten çok güzel olmasına rağmen yaşadığımız deneyim tam anlamıyla hayal kırıklığıydı. Yaklaşık 40 dakika boyunca kahvaltının gelmesini sabırla bekledik, işletmede o sırada sadece bizim masamız olmasına rağmen servis son derece yavaştı. Reçeller diğer ürünlerden yaklaşık yarım saat önce geldi, ardından kahvaltının geri kalanını beklerken patates ve nuggetların ekşimiş olduğunu, peynirli sigara börekleri ile soğan halkalarının ise aşırı derecede kuru, adeta taş gibi geldiğini gördük. Patates tabağında iki farklı tür patates vardı, bir kısmı pişmemiş, diğer kısmı ise tam pişmemişti, sigara börekleri yağın içine girip çıkmış ama hiç renk almamış gibiydi.

Benim için kahvaltıda peynir tabağı vazgeçilmezdir, buna rağmen sunum son derece özensizdi, zeytinlerin dahi önceki masadan kalma olduğunu anlayabilecek kadar bayat ve kötüydü. Yumurtayla ilgili özellikle bir yorum yapamıyorum çünkü masaya hiç yumurta gelmedi. Önce yumurta olmadığını, ardından gaz olmadığını söylediler, bunun üzerine alternatif bir şeyler rica etmeme rağmen “yapamayız” cevabını aldım ve hiçbir şekilde çözüm odaklı yaklaşılmadı. Ekmekler bittiğinde, acaba aşağı inip marketten mi ekmek alsam diye düşünecek noktaya geldim. Masayı kendim toparlamayı düşündüm, sadece çalışanlar yorulmasın diye, fakat kız arkadaşım izin vermedi. Personel ise müşterilerle neredeyse hiç ilgilenmeden barın içinde boş boş dolaşıyor, salına salına geziyordu.

İki kişilik bu serpme kahvaltı için 1000 TL ödedik ancak sunulan hizmet ve ürün kalitesi bırakın bu rakamı, çok daha düşük bir bedeli bile hak etmiyordu. Hâlâ aç bir şekilde mekandan ayrıldık ve yukarıdaki başka bir kafeye çay içmeye gitme ihtiyacı hissettik, belki orada çayın yanında daha düzgün ikramlar olur düşüncesiyle. Hizmet sektöründe faaliyet gösteren biri olarak, personelin müşteriye hitap şekli, davranışı ve genel üslubu da bizi ayrıca rahatsız etti. Müşteriyle nasıl konuşulacağını bilmedikleri gibi günlük hayattaki konuşma tarzlarını da işin içine yansıtıyorlar. Temel bir diksiyon ve hizmet eğitimi almaları gerektiğini çok net bir şekilde gördük.

Bu kadar güzel konumda, bu kadar güzel manzaraya sahip bir yerin bu kadar kötü işletiliyor olması üzücü. Bizim yaşadığımız bu tecrübeyi göz önünde bulundurarak ya bu işi bırakmalarını ya da acilen profesyonel destek alıp hem mutfak hem de hizmet kalitesini köklü bir şekilde düzeltmelerini istiyorum. Aksi halde bu işletmeye bir daha asla gelmeyeceğim ve çevremdeki hiç kimseye de önermeyeceğim.