İlter’s Coffee Hijyen Sorunu

Konu: Hijyen Sorunu ve Hizmet Kalitesine Dair

1 Haziran 2025 tarihinde, İstanbul Balat'ta bulunan İlter’s Coffee Balat adlı tatlıcıya, yurt dışından gelen misafirimle birlikte gittim. Sipariş ettiğimiz San Sebastian cheesecake’in içinden bir değil, iki değil, tam 3-4 parça yumurta kabuğu çıktı. Durumu işletme çalışanlarına ilettiğimizde, ürünün "başka bir yerden alındığını" söyleyerek sorumluluk kabul etmediler. Hijyen kurallarına aykırı bu durumun ciddiyetle ele alınması gerekirken, işletme herhangi bir telafi sunmadığı gibi iletişim tarzı da oldukça özensizdi.

Hijyen ve Gıda Güvenliği (Gıda Hijyen Yönetmeliği – 2011) ’ne göre; işletme hijyeni ve personel hijyeni düzenli denetlenmeli. Gıda ile temas eden tüm çalışanlar (barista, garson, hostes vs herkes dahil) hijyen eğitimi belgesi almış olmalı ve sağlık karnesi ya da hijyen eğitimi sertifikası olmayan biri gıda üretim/servis alanında çalıştırılamaz.

Toplamda 795 TL’lik ödemeyi temassız kredi kartı ile gerçekleştirdik, hem hizmet kalitesinden hem de muameleden büyük hayal kırıklığı yaşadık. Tatlıyı tüketemeden geri göndermek zorunda kaldık, yerine sadece çay getirildi ve tatlının ücreti hesabımızdan düşülmedi. Sosyal medya üzerinden de şikayetimi ilettim fakat tamamen görmezden gelindim.

Bu tür durumların başka müşterilerin sağlığını da riske atabileceğini düşünerek, gerekli denetim ve işlemlerin yapılmasını talep ediyorum. İşletmeden yaşadığım bu olumsuz deneyim nedeniyle özür, hijyen konusunda daha fazla dikkat ve uygun bir telafi (hediye veya ücret iadesi gibi) bekliyorum.

Daha önce memnun kaldığım bu yere, yurt dışından gelen misafirimi büyük bir heyecanla götürmüştüm. Ancak San Sebastian tatlısının içinden yumurta kabuğu çıkması, işletmenin sorumluluk almaması ve müşteri memnuniyetine dair hiçbir hassasiyet göstermemesi gerçekten üzücü. Lokasyon güzel olabilir ama insanlık ve sorumluluk olmayınca atmosferin de tadı kalmıyor. 2. Ve son gelişim oldu; misafirimden çok ben utandım.