Kötü Tavır Ve Çiğ Yanık Kanatlarla Restoran Deneyimi

Bugün akşam saatlerinde Kartal’daki Ciğerci Zeko’ya gittik. Kapıdan içeri girer girmez, garsonlardan sorumlu olduğunu düşündüğüm, muhtemelen restoran müdürü olan kişi son derece kötü ve itici bir tavırla karşıladı. Konuşma tarzı ve üslubu o kadar rahatsız ediciydi ki, daha en baştan gerildik ve açıkçası garsonlara da bu ortamda çalıştıkları için üzüldüm. Girişte yer sorunu yaşadık, buna rağmen çözüm odaklı bir yaklaşım sergilemedi, üstten konuşan ve adeta “yiyin kalkın gidin” izlenimi veren bir tavır içindeydi. Mekanın içi de inanılmaz derecede sıcaktı, klimalar neredeyse hiç etkili değildi.

Servis kısmında asıl problem, bu müdür olduğunu düşündüğüm kişinin davranışlarıyla iyice büyüdü. Biz kendisinden memnun kalmayınca, bir garson arkadaş sağ olsun yardımcı olmaya çalıştı, onun ilgisi olmasa zaten masada kalmazdık. Ancak bu durumdan rahatsız olmuş olacak ki, söz konusu kişi tekrar masamıza gelip bu kez “ilgileniyormuş” gibi yaparak, yine üstten ve sinir bozucu bir tarzda konuştu. Ne üslubu ne yaklaşımı kesinlikle profesyonel değildi, çözüm üretmek yerine ortamı daha da gerdi.

Lezzet tarafında perdeli ürünler aslında lezzetli sayılabilir, mezeler de ortalama, fakat pişirme konusunda ciddi sıkıntı vardı. Özellikle kanatlarda tam bir facia yaşadık. Bir ürün “tam pişmemiş” değil, resmen çiğ olarak geldi. Ürünleri iki kere yaptırmak zorunda kaldık; birinde yanık, diğerinde çiğ geldi, yani yakmadan ve içini çiğ bırakmadan, dengeli pişirmeyi başaramadılar. Perdeli ürünlerde bile etlerin üzerinde kısım kısım yanıklar vardı. Yanıklardan anladığım kadarıyla etler çok harlı bir ateşte, aceleyle pişiriliyor; perde bile olsa et yanıyor, biraz ateşten çekseler bu sefer de ağır ağır pişmediği için çiğ kalıyor. Akşam saatlerinde yoğunlukta bu şekilde “arada kaynatılan” ürünler geldiği hissine kapıldım.

Tüm bu olumsuzluklar ve gereksiz tartışmaların ardından yaklaşık 3000 TL tutarındaki hesabı kartla ödeyip mecburen kalktık. Hem personel tutumu hem bunaltıcı ortam hem de özellikle kanat ve etlerin pişirilmesiyle ilgili yaşadığımız sorunlar sebebiyle bu restorana bir daha gitmeyi kesinlikle düşünmüyorum. Benim yaşadığım tecrübe bu şekilde olduğu için, gidecek olanların hem servis hem de ürünlerin pişme durumu konusunda çok dikkatli olmasını tavsiye ederim.