Lezita Çıtır Kova Tavuk Ürününün Kaplama Altı Çiğ Ve Yağlı Kaldı, Gıda Güvenliği Endişesi

Lezita markasına ait “Çıtır Kova” dondurulmuş tavuk ürününü, ambalajı üzerindeki pişirme talimatında belirtilen ısı ve süreye eksiksiz şekilde uyarak fırında hazırladım. Ürünü tüketmeye başladığımda, dış yüzeyindeki çıtır kaplama tabakasının hemen altında ciddi bir imalat ve pişme kusuru olduğunu fark ettim.

Kaplamanın altındaki pütürlü tavuk derisi ve bu deriye bağlı yağ tabakası ısıyı neredeyse hiç almamış durumdaydı. Liflenip pişmesi gerekirken son derece çiğ, soluk renkli, yapışkan, lastik gibi ve jölemsi bir kıvamda kaldı. Bu durumun sadece anlık pişirme süresiyle ilgili olma ihtimaline karşı ürünü talimattaki sürenin de üzerinde, ek sürelerle pişirmeye devam ettim. Ancak yapılan bu ilave ısı işlemine rağmen kaplama altındaki deri ve doku yapısı hiçbir şekilde değişmedi, gevrekleşmedi ve iç ısı ile pişmek yerine yapay, pelte benzeri formunu korudu.

Çıtır kaplamalı bir tavuk ürününde derinin bu kadar çiğ, yağlı ve ayrışmamış halde kalması, tüketim sırasında son derece mide bulandırıcı ve kabul edilemez bir his yaratmaktadır. Ayrıca yeterli iç sıcaklığa ulaşamayan kanatlı etlerinde Salmonella, Campylobacter gibi bakteriyel riskler nedeniyle tüketici sağlığını ve gıda güvenliğini doğrudan tehdit eden bir tablo ortaya çıkmaktadır. Bu durum, panelenmiş dondurulmuş ürün grubunda ham madde ayıklama (deri ve yağ trimleme) süreçlerinin yetersizliğini veya iç ısı geçirgenliğini engelleyen hatalı marine/proses uygulamalarını düşündürmektedir.

6502 sayılı Tüketicinin Korunması hakkında Kanun kapsamında ayıplı mal niteliği taşıyan ve Türk Gıda Kodeksi’nin hijyen ve kalite standartlarıyla bağdaşmayan bu ürünle ilgili olarak, ilgili üretim hattındaki deri ayıklama, marinasyon ve kalite kontrol parametrelerinin acilen incelenmesini talep ediyorum. Ayrıca ambalaj üzerindeki pişirme talimatlarının, kaplama altındaki dokuların pişme dinamikleri de dikkate alınarak yeniden gözden geçirilmesini istiyorum. Yaşadığım bu mağduriyet ve kalite zafiyeti hakkında tarafıma teknik bir açıklama yapılmasını ve uygun bir telafi sunulmasını bekliyorum.