Kahvaltı Deneyimimizde Yaşanan Aksaklıklar Ve İlgisizlik

8 Haziran sabahı saat 11.30 civarında İzmir Alsancak Kordon'daki Tuzu Biberi işletmesine 6 kişi kahvaltı yapmak için geldik. Yazacak çok fazla şey var. Serpme kahvaltı siparişi verdik ve ortaya mıhlama ile iki yumurta (bir omlet, bir çırpılmış) istedik. Biz geldiğimizde tezgahta duran ve muhtemelen başka masa için hazırlanıp geri dönen çayları hemen servis etmek istediler. Kahvaltı gelmeden çay istemedik, haliyle aç bir şekilde bekledik. Serpme kahvaltı 4 dakika içinde geldi, ürünlerle ilgili bir sorun yoktu, pişisi de güzeldi. Ancak omlet çok geç geldi ve 2-3 tane omlet getirdiler. Birinin çırpılmış yumurta olması gerektiğini belirttik. Yine de iki omleti bırakmalarını, ayrıca çırpılmış yumurta da almak istediğimizi söyledik. Bu arada çaylar bitti, söylemeden tazelenmedi, kendimiz istemek durumunda kaldık. Tekrar çırpılmış yumurta ve mıhlamayı hatırlattık. En son kahvaltının son lokmasında garson yumurtayı getirdi. Kahvaltım bittiği için artık istemediğimi söyledim. O yumurta başka masaya götürüldü, sonra tekrar bana getirildi. Aynı yumurta mıydı, başka mıydı bilmiyorum. İşletme müdürü veya sahibi olduğunu düşündüğüm hanımefendiye abim şikayetimizi iletti. Çok fazla aksaklık yaşandı ve mıhlamayı zaten getirmemelerini söyledik. Hanımefendi taşındıklarını, bu yüzden aksaklıklar yaşandığını ve anlayışımız için teşekkür ettiğini belirtti. Mekanınız yoğunluğa hazır değilse, özellikle bayramın 3. günü gibi yoğun olacağı belli zamanlarda açmamalısınız. Garsonlarınız bu sıcakta çok zorlandılar çünkü kadronuz yetersizdi, üstelik mekan o kadar da yoğun değildi. Sizin hizanızda çok daha kalabalık yerler vardı. Ön hazırlığınız yeterli değildi, bu yüzden temel aksaklıklar yaşandı. Bir masaya çırpılmış yumurta yapmak 3 dakika sürer; ya garson mutfağa iletmiyor, ya mutfakta ekipman veya personel sıkıntısı var, ya da başka bir problem var. Tüm bu sorunları iletmemize rağmen hiçbir telafi yapılmadı. Memnun ayrılmamız için hiçbir çaba gösterilmedi. Kahveyi de orada içmek istemedik. Bu şekilde bir kahvaltı aktivitesini senede bir kez yapıyoruz ama pişman olduk.