to read complaints and reviews, or file yours.Doğal Sanılan Kara Biberin Şaşırtıcı Boya Gerçeği
Birkaç hafta önce marketten Hayfene tane kara biber aldım. Süte eklediğimde kara biberin mor boyası çıktı. Herkesin şöyle doğal böyle iyi dediği kara biberde boya olduğunu görmek çok şaşırtıcı hepsi reklammış demek ki. Bundan sonra tercih etmeyeceğim bir marka.
Merhabalar, Öncelikle geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. İlettiğiniz görsellerde, karabiberin koyu rengi sebebiyle içeceğin rengiyle birleşmesi gibi gözükmekte. Kendi testlerimiz sonucu da ilettiğiniz görsel gibi bir renk elde ettik. Karabiberimiz uçucu yağ ve fenolik bileşenler bakımında oldukça zengindir. Karabiberin içerisindeki fenoller ile sütün içerisindeki casein proteini bile birleştiğinde az da olsa renk farklılıkları görülebilmektedir. Yapılan araştırmalardan birini de kaynakça olarak buraya koymak isteriz: Chen l., Sun q., (2022). Effects of different phenolic compounds on the interfacial behaviour of casein and the action mechanism. Food Research International Ayrıca bildiğiniz gibi ürüne boya katmak; o ürünün rengini daha canlı hale getirmek, albenisini arttırmak, kattığı yemeğe renk vermek (örn. Toz bibere kırmızı boya) gibi doğru olmayan amaçlarla uygulanan ve bizim hassasiyet gösterdiğimiz, analizlerle de önüne geçtiğimiz bir uygulama. Karabibere mor boya katılması ise herhangi bir amaca hizmet etmiyor, yani yapılması anlamlı değil. Tüm bu bilgiler ışığında, güveninizi yeniden kazanmış olmayı ümit eder, sağlıklı günler dileriz.
