Para Ve Pide Kesiminde Hijyen İhlali

Sabiha Gökçen Havalimanı’ndaki Usta Pideci’den bir kez alışveriş yaptım. Aslında personel çok cana yakın, hatta bazı müşterilerin kaba tavırlarına rağmen sakin kalmaya çalışıyorlar. Ancak hijyen konusunda ciddi bir eksik olduğunu gördüm.

Personelin para ile temas ettikten sonra el yıkamadan veya eldiven değiştirmeden aynı eliyle pideye dokunup kestiğine bizzat şahit oldum. Ödeme alma, pideyi tezgâhtan alma ve kesme gibi her aşamada aynı eller kullanılıyordu. Para üzerinde her türlü mikrop bulunabileceği için bunun gıda hijyeni açısından büyük risk oluşturduğunu düşünüyorum.

Benim beklentim, personelin hijyen konusunda mutlaka eğitilmesi, para ile temas eden ellerin gıdaya temas etmemesi için gerekli önlemlerin alınmasıdır. Ayrıca mümkünse mutfağın farklı noktalarına kamera yerleştirilip bu görüntülerin müşterilere gösterilmesi, hem hijyen konusunda şeffaflık sağlayacak hem de işletmenin satışlarına olumlu yansıyacaktır. Hijyen kurallarına dikkat edildiği takdirde bu işletmenin çok daha başarılı olacağına inanıyorum.