to read complaints and reviews, or file yours.Adile Sultan Ev Yemekleri Yemeğin İçinde Zımba Teli
Yaklaşık bir iki ay önce sipariş ettiğim sulu yemeğin içerisinden uçları açık bir zımba teli çıkmıştı. Şikayetimi doğrudan adile sultan ev yemekleri'ne ilettim. Telafi için bir şeyler teklif ettiler, ancak kabul etmedim. Konuyu detaylı araştırıp, problemin kaynağını ortadan kaldırıp, tekrarının yaşanmayacağına dair bir güvence için somut olarak ne yapıldığını öğrenmek istemiştim.
Büyük ihtimalle ürünün açık olduğu alanlarda zımbalar kontrolsüz bir şekilde ortalıkta duruyor. Ancak konunun bu şekilde olmadığını, zımbaya alternatif arayacaklarını belirtmişlerdi. En son yazışmamız aralık 2023 idi. Ocak 2024 tarihli benzer bir şikayet gördüğümde (bu sefer pilavın içerisinden çıkmış) konuyu buraya taşımaya karar verdim. Yaptığınız işlemler ve açıklamalarınız işe yaramamış görünüyor.
Ayrıca 'zımbaya alternatif bulacağız' demekle aylarca keşif yapmanıza gerek yok. Paketlemede zımba kullanmayı bırakın, çok mu zor? Üretim ve paketleme alanlarınız büyük ihtimalle yasal şartlara uygun değil ve insanların sağlığını ciddi ölçüde tehlikeye atıyorsunuz. En azından buradaki yorumdan anladığım kadarıyla ikinci kez tekrar eden ciddi bir tehlike ile karşı karşıyasınız ve halen durumun vahametinin farkında değilsiniz.
Halka açık bir şekilde bu konuyu gerçekten ciddiye aldığınızı ve ne yapacağınızı lütfen en kısa sürede açıklar mısınız?
Sayın Y. Emin D., Sizin de belirttiğiniz gibi, daha önceki yazışmamızda duruma dair bazı açıklamalar yapmıştık. İzninizle bir kısmını tekrarlamak ihtiyacı hissettik. - Gıda güvenliği, standardizasyon ve hijyen kurallarımız gereği yemeklerimiz merkez mutfaklarımızda pişiriliyor, porsiyonlanıyor ve kaplarımız film ile kapatılıyor. - Bu işlemlerin yapıldığı üretim alanlarımızda zımba teli de dahil olmak üzere üretim sürecine dahil olmayan her türlü araç, gereç ve madde sokulması, başta gelen yasaklarımızdan biri. - Aşçılarımızın zaman zaman kullandığı reçeteler, benzer bir kaygıyla “adetli sayfa” olarak veriliyor. Reçeteler üzerinde zımba, ataç, etiket gibi ayrılabilir parçaların olmamasına dikkat ediliyor. - Kullanılan kalemlerin çok parçalı olmaması, çıkartılabilir kalem kapağı bulunmaması da uygulamalarımız arasında. - Mal kabul süreçlerinde ise tedarikçi kaynaklı riskleri son derece hassas bir şekilde kontrol ediyoruz. Her gün on binlerce porsiyon yemek servis edilen sistemimizde sizinki de dahil olmak üzere iki kez bu şikayetle karşılaşmış olmamıza rağmen, tüm birimlerimiz bu uyarıyı son derece ciddiye alarak teyakkuza geçti ve durum değerlendirmesi yaparak ciddi kontrol süreçlerini işlettiler. Geldiğimiz noktada şu değerlendirmeleri sizinle paylaşabiliriz: - Üretim safhasında, az önce saydığımız nedenlerle mutfak ekibimiz üzerinden yemeklere yabancı madde erişimi mümkün değil. (Üretim alanı yasakları ekibe tekrar hatırlatıldı, kontrol mekanizması denetlendi ve kontrol süreci yoğunlaştırıldı.) - Yemeklerimiz, üretimin gerçekleştiği merkez mutfaklarımızda paketlendiği için şubelerimizden size ulaşma safhasında böyle bir risk mevcut değil. Şubede hijyen ve kalite standartlarımız gereği üstü film kaplı yemeğe erişim teknik olarak mümkün değil. Bu bilgiler ışığında, yaşadığınız olumsuz deneyimin nasıl gerçekleşmiş olabileceğine dair iki senaryo kaldı: 1. Bu yabancı maddenin (zımba teli) mutfağımıza ulaşan hammaddelerle (sebze, pirinç vs.) birlikte yemeğe karışmış olma ihtimali. 2. Şubeden gelen taşıma çantasının açılması esnasında, çanta üzerindeki broşür vb. materyali iliştirirken kullanılan zımbanın, kap üzerindeki film tüketici tarafından açıldıktan sonra yemek masasında gerçekleşmiş olma ihtimali. Bu senaryolar üzerine yapılan değerlendirmelerde ise şu sonuçlara ulaşıldı: 1. Yasal zorunlukların yanı sıra özel olarak önem verdiğimiz “hammaddelerin kontrolü” ve “temizlenmesi” süreçlerinde görevli personelimiz uyarıldı ve ek önlemler alındı. Gelen hammaddeler, her zamankinden daha dikkatle kontrol ediliyor. 2. Şubelerimizden gelen kağıt çantaların açılması esnasında, kağıt çanta üzerindeki broşür vb. materyali iliştirirken kullandığımız zımbanın, tüketicinin tarafından sehven yemeğe düşürülmesi riskini ortadan kaldırmak için de broşürlerimizi farklı bir metot ile çantalara iliştirmek gibi bir çözüm sürecindeyiz. Üretim ve paketlemelerimiz, Türkiye’den öte, uluslararası standartlarda, gıda kodeksi uyumlu, kalite ve hijyen sertifikalı mutfaklarımızda yapılmaktadır. Yasal tüm sertifikasyonlara sahip olan tesislerimizdeki önlemlerin yanı sıra, markamız satın alma yapacağı tüm yerleri önceden kalite güvence müdürlüğü tarafından denetlemekte ve gerekli koşulları sağlayan en profesyonel firmalarla tedarik sözleşmesi yapmaktadır. Denetimden geçemeyen firmalardan kesinlikte ürün tedariği yapılmamaktadır. Yani kendi üretim sürecimizdeki hassasiyetimizin yanı sıra tüm tedarik zincirimizin de aynı hassasiyette olmasına önemle özen gösterilmektedir. Bilginize sunarız. Saygılarımızla
