Personel İlgisizliği Ve Çorba Porsiyonunun Tutarsızlığı

Yaklaşık 3 aydır Akasya AVM’deki Kirpi Cafe Restaurant’a ortalama iki haftada bir gidiyorum ve her gidişimde personel ilgisizliği ile karşılaşıyorum. Masaya gelen çalışanlar tek kelime etmeden, merhaba bile demeden yalnızca kafa sallayarak sipariş alıyor, iletişim kurmaktan adeta kaçıyorlar. Siz “merhaba” deseniz bile karşılığında bir selam alamamak, bu kadar kurumsal bir yerde gerçekten rahatsız edici bir durum.

Domates çorbası siparişimde ise her seferinde farklı ölçülerde porsiyon geliyor. En son bugün yaşadığım olayda önüme gelen çorba, “bu kadar da olmaz” dedirtecek cinsteydi. Koca tabakta sadece 2, en fazla 3 parmak kalınlığında sıvı vardı. Bir domates çorbası için 295 TL ödeyip, tabakta neredeyse süper ince bir tabakayla karşılaşmak insana ister istemez “Neden böyle? ” diye sorduruyor. Sorduğumda görevli kişi, porsiyonun bu kadar olduğunu, istersem üzerine ilave edebileceklerini söyledi.

50 yaşında, nerede ne yenir, nerede nasıl servis yapılır az çok bilen biri olarak bu cevabı oldukça basit ve geçiştirmeci buldum. Orası ne bir esnaf lokantası ne de Michelin yıldızlı bir restoran; porsiyonların ne olması gerektiğini de gayet iyi biliyorum. “Tamam, porsiyon buysa sorun yok” deyip yerime dönerken, görevli elimden tabağı adeta zorla alıp “üzerine ilave edelim” diyerek geri götürdü ve bu kez tabağı tamamen doldurup, hiç boşluk bırakmadan geri getirdi. Bu yaklaşım ve tavır, baştan sona hoş olmayan, müşteriyi rahatsız eden bir hareketti.

Aynı mekanda bugün domates çorbasının yanında tavuk fettucine de sipariş ettim ve bu kez de porsiyon her zamankinden belirgin şekilde daha fazlaydı. Birinde aşırı az, diğerinde aşırı fazla porsiyon gelmesi, işleyişin ne kadar düzensiz ve keyfi olduğunu gösteriyor. Yanımda eşim olduğu için olayı uzatmak istemedim ancak artık bu düzenin iyice çığrından çıktığını düşünüyorum ve her gittiğimde benzer sorunları yaşamaktan bıktığım için bu şikayeti yazma gereği duydum.

Personel iletişimi ve porsiyon standardı konusunda acil olarak düzenleme yapılmasını, müşteriye saygılı, tutarlı ve profesyonel bir hizmet anlayışıyla yaklaşılmasını bekliyorum.