La formación de una pequeña cantidad de suero (líquido) en la superficie del yogur es un proceso natural, no una señal de que esté en mal estado. Esto ocurre especialmente en:
Yogures naturales sin espesantes;
Productos con bajo contenido graso;
Yogures que han estado mucho tiempo sin mezclar.
El suero es la parte líquida de la leche, rica en proteínas. Se puede:
Verter con cuidado si no gusta la textura;
O mezclar para que el yogur quede homogéneo.
Sin embargo, si:
El yogur huele mal;
Ha cambiado de color;
Tiene burbujas o un sabor muy ácido;
— esto podría indicar que el producto está estropeado, incluso si la fecha de caducidad no ha vencido.
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