El esquema de colores divide todos los alimentos en categorías de naranja, amarillo y verde según su densidad calórica:
Los alimentos verdes tienen la menor densidad calórica y/o la mayor concentración de nutrientes beneficiosos. Los alimentos verdes (como las verduras o los granos enteros) deben constituir la mayor parte de tu dieta.
Los alimentos amarillos (como las carnes magras y los granos) contienen más calorías y/o menos nutrientes buenos por porción que los alimentos verdes y deben consumirse con moderación.
Los alimentos naranjas (como la carne roja y los postres) son los más densos en calorías y/o contienen los componentes menos saludables, por lo que deben consumirse con moderación.
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