Lezita'dan Aldığım Üründen Tavuk Tüyleri Çıktı!

Özgür D. |

Lezita markalı kasap köfte ürününün içinden tavuk tüyleri çıkmıştır. Fotoğrafları mevcuttur ilgilenilmesini rica ederim.

Etiketler :

Üründe Yabancı Madde Çıkması

Şikayet İle İlgili Görüşmeler

  • 08 Şubat
    13:12

    Sayın yetkili,

    04.02.2016 tarihinde iletmiş olduğunuz, “LEZİTA markalı kasap köfte ürünün içinden tüy çıkmıştır.” geri bildiriminiz ile ilgili olarak, öncelikle size üretim aşamalarından kısaca bahsetmek isteriz. Tesisimizin piliç eti üretim biriminden tedarik edilen ve her aşamasında gerekli kalite ve gıda güvenliği kontrolleri yapılmış olan piliç eti hammaddesi, diğer bileşenler ile birlikte mikserleme işleminden geçer. Elde edilen, sıcaklığı maksimum 0°C olan hamur paslanmaz çelik arabalarla kontaminasyona kapalı bir şekilde pişirme bölümüne iletilir. Pişirme bölümünde hamur, el değmeden otomasyon ile boşaltılır. Şekil verilen hamurlar taşıyıcı bantlarla sıcaklık, süre ve yağ seviyesi belirlenmiş tamamen kapalı ve yağ dönüşümü (pompalarla kirli yağ uzaklaştırılarak temiz yağın kızartma kazanına beslenmesi) sağlanan sistemde önce kızartılır ardından yine taşıyıcı bantlarla el değmeden sıcaklığı, süresi ve buhar miktarı kontrol altında tutulan fırınlarda pişmesi sağlanır. Sonrasında taşıyıcı bantlarla pişmiş ürün, şoklama ünitesine taşınarak minimum -18°C ‘ye şoklanmaktadır. Şoklanan ürünler yine taşıyıcı bantlarla paketleme hattına gelmektedir. Paketleme hattında bantlarla çok kefeli teraziye gelen ürünler belirli gramajlarda poşet biçimi verilmiş ambalaja el değmeden doldurulması sağlanarak ısı ve plaka yardımıyla poşet kapatılarak kesilir. Metal dedektör ve Bizerba ağırlık kontrol noktalarından geçen ürün kolileme alanında kolilere yerleştirilerek bekletilmeden sevkiyat veya -18°C’lik son ürün depolarına alınır.

    Şikayetiniz ile ilgili olarak yapmış olduğumuz geri izlenebilirlik sonucu İleri işlenmiş ürünlerin imalatında kullanılan piliç etleri örnekleme kontroller yapılarak uygunluğu onaylandıktan sonra kullanıma alınmaktadır. Geriye dönük proses verilerini incelediğimizde, Söz konusu ürünün üretiminde herhangi bir problem yaşanmadığı görülmüştür.Kasap Köfte içerisinden çıktığını belirtmiş olduğunuz tüyün hammadde(taze et) prosesinde tespit edilemeyip ürün içerisine bulaştığı anlaşılmaktadır. Tüy yolma ünitelerinden sonraki aşamalarda ürüne bulaşma olabileceği düşünülmektedir.

    Şikayete konu olan durum ile ilgili personel uyarılmış olup gerekli eğitimleri tekrar verilmiştir.

    Firmamız için gelen her şikâyetin değerlendirme ve iyileştirme süreci son derece önemlidir. Bizler Abalıoğlu ailesi olarak sorunların her zaman takipçisi olup, sistemimizi canlı tutmak adına her geçen gün kendimizi geliştirmeye devam etmekteyiz.

    Duyarlılığınız ve iyi niyetiniz için tekrar teşekkür eder, bizlere aktardığınız her konunun çok değerli olduğunu iletmek isteriz.

    Saygılarımızla;